Dumplings lavet af rå kartofler og frisk bacon er ret usædvanlige for det moderne bord, men de er bestemt værd at prøve. De har en ekstraordinær smag, saftig og tilfredsstillende. Tidligere blev der i landsbyerne og landsbyerne i det centrale Rusland altid lavet dumplings med sådan en påfyldning. Nu kan sådanne dumplings betragtes som et budget og økonomisk skål, som også er ekstremt velsmagende.
Er det nødvendigt
- Produkter til testen:
- • 450 gram mel
- • 0,5 tsk bordsalt
- • 1 æg
- • 210 ml vand
- Påfyldningsprodukter:
- • 1 kg skrællede kartofler
- • 300 gram frisk svinefedt
- • 2-3 løg
- • Salt
- • Malet sort peber
Instruktioner
Trin 1
Bland mel, æg, vand og tilsæt salt. Ælt dejen grundigt og lad den stå på bordet, drysset med mel i 30 minutter. Dæk dejen med en skål eller et håndklæde ovenpå.
Hvis der er en brødmaskine i huset, kan du overlade dejen til at ælte den.
Trin 2
Til påfyldning af dumplings skæres skrællede kartofler og løg i terninger. Frisk bacon føres gennem en kødkværn og lægges til side. Efter bacon vendes kartofler og løg hurtigt gennem en stor dyse af en kødkværn. Kombiner begge masser, tilsæt salt, sortmalet peber. Tilsæt dild, hvis det ønskes. Fyldet er klar, du kan dække det med folie, så kartoflerne ikke vindes op.
Trin 3
Rul dejen ud til dumplings og læg fyldet ud. Dumplings dannes omhyggeligt og omhyggeligt. Dumplings lavet til fremtidig brug sendes til fryseren. Færdige dumplings fra rå kartofler og svinefedt koges i saltet vand og serveres med creme fraiche, mayonnaise eller ketchup.
