På trods af at dumplings betragtes som en skål med ukrainsk køkken, er de populære og meget elsket uden for dette land. Dumplings kaldes dumplings søskende. De tilberedes med en bred vifte af fyld: med hytteost, bær og frugt, kød og grøntsager. Glæde dine hjemmelavede dumplings med kartofler.
Er det nødvendigt
-
- 2 kopper mel
- ¾ et glas koldt vand;
- 200 g bacon eller svinefedt med kødlag;
- 2 løg;
- 4 kartofler
- en flok dild;
- ¼ tsk salt.
Instruktioner
Trin 1
For at lave dej til dumplings, sigt to glas mel sammen med en knivspids salt i en stor beholder. Tilsæt 150 ml koldt vand og ælt dejen. Det skal være elastisk og elastisk. Rul dejen til en kugle, pakk den ind i plastfolie og afkøles i tredive minutter.
Trin 2
Vask og skræl kartoflerne for at forberede fyldet. Skær det i store skiver, læg det i en gryde, dæk med vand og kog det mørt. Sæt med salt inden madlavning.
Trin 3
Hak bacon eller svinekød i små stykker. Vask dildet, tør det og hug det fint. Skræl to store hoveder af løg, hak fint og steg i en gryde med bacon eller bacon. Mos kogte kartofler i kartoffelmos med en crush, tilsæt en del løg stegt med bacon, hakket dild. Rør fyldet godt, indtil det er glat.
Trin 4
Drys mel på bordpladen, og rul den kølede dej ud så tynd som muligt. Brug et glas eller en rund form til at skære cirkler ud af dejlaget. Sæt lidt kartoffelfyldning i midten af hver, børst kanterne med vand, dann dumplings, blinde og klem tæt. Dette skal gøres meget omhyggeligt, ellers falder påfyldningen simpelthen ud under tilberedningsprocessen.
Trin 5
Kog vand i en stor gryde og tilsæt salt efter smag. Dyp dumplings i små portioner i kogende vand, reducer varmen lidt og kog i 5-7 minutter. Server med smeltet bacon, stegte løg og dild.
