Ikke alle elsker svinefedt i den form, det sælges i butikkerne. Dette er forståeligt, oftest kan du købe enten et dårligt kogt produkt eller svinefedt uden et enkelt lag kød. Derfor - lav mad derhjemme. Start med gennemprøvede opskrifter, såsom dampet bacon med krydderier.
Er det nødvendigt
-
- • Frisk saltet bacon - 300 - 500 g;
- • Malet sort peber - 2 teskefulde;
- • Hvidløg - 3 fedter;
- • Laurbærblad - 2 stk.
Instruktioner
Trin 1
Skær den let frosne bacon i smalle strimler op til fire centimeter brede. For at forhindre, at produktet klæber sig til kniven, skal du skærpe værktøjet og afkøle det godt.
Trin 2
Salt de hakkede stykker godt, og gnid kraftigt med peber eller en tilberedt blanding af peber. Det anbefales at tage groft salt, men peberen skal være fin.
Trin 3
Knus hvidløgsfedene med en kniv eller et specialværktøj, og gnid siderne på hvert stykke bacon med det. Lav spalter i bacon op til 0,5 cm og læg et par knuste laurbærblade i dem.
Trin 4
Sæt de resulterende emner i køleskabet og lad det stå natten over. I løbet af denne tid har bacon tid til at absorbere alle krydderierne og aromaen af laurbærblade. Sørg for at dække bacon, ellers absorberer det lugten af køleskabet sammen med aromaen af krydderier.
Trin 5
Kog bacon i en dobbelt eller langsom komfur. Hvis du ikke har en almindelig damper, er det okay. Dypp stykkerne i et dørslag, som igen placeres i en gryde med vand (her er en dobbeltkedel), så dørslagene ikke berører vandoverfladen. Sæt gryden på ilden, kog den og lad den stå i mindst 40 minutter. Denne gang vil være nok til et ømt og blødt fedt. Men hvis du tog hårde stykker, er det bedre at lave mad i en time eller endda to.
Trin 6
Kontroller, om bacon er parat med en gaffel: baconet er klar, hvis baconet let kan gennembores. tag skålen ud og lad den "hvile" på en grov klud (fx fold baconet på et vaffelhåndklæde). Pynt med friske urter, du kan tilføje lidt hakket hvidløg og servere med brunt brød.
