Kikærter er en type bælgfrugter. Det kaldes også "lamærter", men på trods af et så dissonant navn er det meget nyttigt. Den indeholder mange vitaminer og mineraler, og den er også rig på fiber. Kikærter er lækre alene, bare kogte. Men kun de mest ivrige fans spiser det på denne måde. Det er godt i salater og tilbehør, i pilaf og supper. Kikærter med ost og tomater er en meget enkel opskrift. Ikke desto mindre viser retten sig at være meget velsmagende, sund og nærende.
Disse bønner indeholder proteiner, fedt, fiber, B-vitaminer (B1, B2, B3, B5, biotin, B6, B9), vitaminer P, A, E og C. Desuden er kikærter et produkt med lavt kalorieindhold. Kikærter med tomater og ost er en vegetarisk ret. Det kan betragtes både som en uafhængig middag og som en sideskål til kød eller fisk.
Ingredienser:
- Kikærter - 1 glas
- Adyghe-ost - 200 g
- Tomat - 2 stk.
- Gurkemeje - 1/2 tsk
- Vegetabilsk olie (helst olivenolie)
- Salt
- Jord peber
- Grøntsager til dekoration
Forberedelse:
- Vi vasker kikærterne og suger dem i vand. Fortrinsvis om natten (mindst 4 timer, fortrinsvis 7-8 timer). Vandet skal overstige kikærten med 3-4 cm. Det absorberer meget stærkt.
- Skyl kikærterne igen og sæt dem til madlavning. Vandstanden er 1, 5-2 cm højere. Kog i 40 minutter - en time med låget let åbent. Det er vanskeligt at fordøje det, det koger ikke ned. Det vigtigste er, at det bliver blødt. Salt lidt ca. 10-15 minutter inden madlavningen er afsluttet.
- Mens kikærterne koger, skal du skære Adyghe-osten i terninger på 1, 5-2 cm.
- I en stegepande (helst ved hjælp af en dyb) opvarmes vegetabilsk olie lidt og tilsættes gurkemeje til den, blandes godt.
- Tilsæt Adyghe-osten til gurkemejeolie og steg i 3-5 minutter, indtil den er gyldenbrun.
- Skær tomaterne i små stykker på 1-2 cm, tilsæt gurkemejeosten og steg dem i et par minutter.
- Når kikærterne er klar, drænes det resterende vand ud af det og tilsættes det i stegepanden, omrøres. Tilsæt om nødvendigt lidt salt, men husk at kikærter og Adyghe-ost allerede er saltet.
- Luk med låg og lad dem simre i 10 minutter.
- Drys de færdige kikærter med ost og tomater med lidt malet peber og urter.
