Kun ved første øjekast ser det ud til, at det er let at lave en gryde med pasta og svampe. Faktisk afhænger smagen af en skål meget af, hvordan du koger pastaen.
For at fremstille en gryderet pasta med svampe har du brug for følgende ingredienser: 300 g pasta, 300-400 g svampe, 3-4 æg, 100 ml mælk, 1 medium løg, brødkrummer, 100 g hård ost, sort peber, gurkemeje, paprika, salt, 2-3 spsk. l. vegetabilsk olie til stegning og smøring af formen.
Champignonerne vaskes i rindende vand og skæres i tynde skiver. Varm 2 spsk i en tør stegepande. l. vegetabilsk olie og steg svampe i det over medium varme. Løg skrælles og hakkes i små terninger. Løgene tilsættes til svampene, og ingredienserne fortsættes med at koge. Inden slutningen af stegningen saltes svampe og peber. Du kan bruge paprika eller gurkemeje efter smag.
Det er ikke nødvendigt at bringe løg og svampe beredskab, da de skal bages i ovnen.
Vand hældes i en gryde og sættes på høj varme. For 100 g pasta skal du tage mindst 1 liter vand. Hvis du koger pasta i en mindre mængde væske, holder de sig sammen.
Dyp pastaen i kogende saltet vand og bland grundigt, så de ikke holder fast i bunden. Du kan forhindre sammenklumpning ved at tilføje en spiseskefuld vegetabilsk olie til gryden. Beholderen lukkes med et låg i et halvt minut. Så snart vandet koger igen, fjernes låget hurtigt, og varmen reduceres til medium.
Det anbefales at koge pasta fra hård hvede i 10-12 minutter. Du kan bestemme beredskab ved at smage pasta. Hvis et meligt lag er tydeligt synligt på bidstedet, er pastaen endnu ikke klar. På samme tid skal du ikke overkoge produktet, da du i dette tilfælde i stedet for pasta får en kogt klæbrig masse. Den færdige pasta hældes på en sigte og vaskes med rent kogende vand. Før skylning anbefales det at opvarme sigten, så den ikke fjerner varmen fra den kogte skål.
Du bør ikke skimme produktets kvalitet. Premium pasta lavet af hård hvede, selv med en uerfaren husmor, vil sandsynligvis ikke blive til grød.
Smør et bageplade med vegetabilsk olie og drys med brødkrummer. Dette er nødvendigt, så gryden let kan fjernes fra formen. Spred halvdelen af den kogte pasta i bunden af bagepladen i et jævnt lag. Derefter anbringes stegte svampe og løg på pastaen. Svampene er dækket med et lag af den resterende pasta. Pisk kyllingæg med mælk, indtil det er glat. Du kan tilføje lidt salt, krydderier og peber til en improviseret sauce.
Hæld pasta med sauce, og prøv at mætte ingredienserne jævnt. Hvis saucen ikke er nok, bliver du nødt til at bruge endnu et æg og et halvt glas mælk til at forberede tilsætningsstoffet. Hård ost reves på et groft rivejern og drysses med pasta. Ovnen opvarmes til 180 ° C, og bagepladen placeres på et medium niveau. Bagning fortsætter i ca. 30 minutter.
Smør overfladen på den færdige gryde med smør og drys generøst med friske urter. En fremragende tilføjelse til pastagryden med svampe vil være en krydret tomatsauce. Skålen serveres varm, lagt i portionerede plader.
