Schweizisk marengs adskiller sig fra almindelig marengs, idet sukker blandes med proteiner i den, og derefter bringes den til opløsning i et vandbad. Derefter piskes blandingen indtil den krævede konsistens. Schweiziske marengs ender med at blive glattere og glattere end almindelige marengs. Så forbered schweiziske marengs med frugt og nyd smagen af denne dessert!
Er det nødvendigt
- - sukker - 450 gram
- - kraftig fløde - 250 ml
- - proteiner - 230 gram (fra ca. 6 æg);
- - melis - efter smag
- - frugt at vælge imellem (bananer, persimmons, druer, ferskner på dåse, jordbær, kiwi er gode - vælg!).
Instruktioner
Trin 1
Hæld sukker i æggehvider, læg det i et vandbad, omrør, bring det opløst. Blandingen bør ikke overophedes for meget.
Trin 2
Pisk blandingen indtil stive toppe, læg den i en rørpose med en tynd stjernedyse, og læg den på et indlejret bageplade.
Trin 3
Sæt bagepladen i ovnen i halvanden time, lad delikatessen tørre ved en temperatur på 120 grader. Den færdige marengs skal have et blødt center med en skarp skorpe.
Trin 4
Tilsæt flormelis til fløden og slå det fast. Spred cremen i rederne med en konditorpose. Pynt kagerne med hakket frugt. Schweiziske marengs med frugt er klar - prøv det!
