Champignonerne ser ud som om de selv beder om at blive fyldt. Tæt i struktur holder de fyldet godt inde. Og takket være deres smag kombineres disse svampe perfekt med de fleste produkter, så du kan skabe ægte kulinariske mesterværker.
Champignons fyldt med cottage cheese og spinat
Svampe er et produkt med lavt kalorieindhold, og i kombination med cottage cheese og spinat bliver de til en meget velsmagende skål, der vil blive værdsat af tilhængere af korrekt ernæring.
Ingredienser:
- Champignons - 12 stk;
- Fed hytteost - 6 spsk;
- Spinat - 40 gr;
- Hård ost - 100 gr;
- Solsikkeolie - 20 ml;
- Flødeost - 3 spsk;
- Salt og peber efter smag.
Vask og skræl svampene. Champignons ejendommelighed er, at de absorberer væske meget hurtigt, og hvis de opbevares i vand i lang tid, bliver de vandige og smagløse. Derfor er det nok at skylle svampene med rindende vand og fjerne synligt snavs med en serviet eller en blød børste.
Skær benene af. Hak dem fint og steg i vegetabilsk olie. Fjern fra varmen.
Tilsæt hakket spinat og cottage cheese til benene. Blande.
Sæt med salt og peber, tilsæt flødeost.
Sæt fyldet i svampehætter.
Riv hård ost og drys med fyldte svampe.
Sæt på et bageplade og bages indtil gylden osteskorpe.
Kongelige svampe
Champignons fyldt med lækker brieost bliver en udsøgt snack selv ved en gallamiddag.
Ingredienser:
- Champignons - 500 g;
- Persille - 50 gr;
- Grønne løg - 30 gr;
- Hvidløg - 3-4 fedter;
- Smør - 50 gr;
- Brieost - 100 gr;
- Salt efter smag.
Skil svampene ad i hatte og ben.
Hak persille og løg fint. Klem hvidløg gennem en presse eller finhak med en kniv.
Smelt smørret på den varme side. Send svampedækslerne derhen og steg på meget høj varme i 1 minut på hver side.
Salt de stegte hætter og overfør til en bageplade.
Send hvidløg og urter til gryden, hvor svampene blev stegt. Steg i ca. et minut. Fjern fra varmen.
Skær skorpen af brieost af, og fjern den; det er ikke nødvendigt for skålen.
Skær osten i terninger.
Læg osteterninger i svampehætter. Sæt den stegte hvidløg med urter på osten.
Forvarm ovnen til 170 grader på forhånd. Bag svampene i 15 minutter. Serveres varm.
Champignons fyldt med kylling
Svampe med kylling er en klassisk kombination. Vagtelæg gør denne skål lys og original.
Ingredienser:
- Champignons - 6 stk;
- Vagtelæg - 6 stk;
- Kyllingefilet - 120 gr;
- Lille løg - 1 stk;
- Creme - 50 ml;
- Hård ost - 30 gr;
- Vegetabilsk olie - til stegning;
- Salt og varm peber efter smag;
- Kirsebærtomater og persille til servering.
Skræl løgene og skær dem i små terninger.
Adskil hætterne på champignonerne fra benene. Hak benene fint.
Skær også fileten i terninger.
Riv ost.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt løg, steg.
Tilsæt hakkede svampeben og kyllingestykker i løg. Steg indtil det er mørt. Salt og peber.
Tilsæt ost og fløde sidst. Varm op over svag varme i ca. et minut.
Fjern fyldet fra varmen og afkøles let.
Fyld champignonhætterne med den tilberedte påfyldning.
I midten skal du lave en lille fordybning og bryde vagtelæg der, og pas på ikke at beskadige æggeblommen.
Bages i 15-20 minutter i ovnen ved 180 grader.
Server på et fladt serveringsfad med cherrytomater og hakket persille.
Champignons fyldt med tomater
Svampe med grøntsager er en let at tilberede kost.
Ingredienser:
- Champignons - 8 stk;
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk;
- Bulgarsk peber - 1 stk;
- Tomater - 1 stk;
- Hvidløg - 2 fedter;
- Chili peber - 1/3 pod;
- Sojasovs - 1 spsk;
- Olivenolie - 4 spsk;
- Salt og krydderier efter smag.
Adskil svampebenene fra hætterne. Hak benene fint.
Skær gulerødderne i små terninger eller riv dem på et groft rivejern.
Skær paprika i små terninger.
Fjern huden fra tomaten og hug den fint.
Hak 1 fed hvidløg.
Kombiner alle grøntsager og sauter i olivenolie i en stegepande i ca. 5 minutter.
Send svampeben til grøntsager, lad dem simre i yderligere 5-7 minutter.
På dette tidspunkt skal du male chili og et fed hvidløg. Tilsæt salt og krydderier efter smag. Basilikum, oregano, persille vil gøre. Hæld 2-3 spiseskefulde olivenolie i.
Send champignonhætter til den kogte aromatiske olie. Bland alt, gnid forsigtigt krydderierne ind, så svampene er mættet med aromaer.
Hæld sojasovs i fyldet, der koges i en gryde i sidste øjeblik.
Fyld hætterne med påfyldningen.
Sæt på et bageplade. Bages i ovnen i 15 minutter ved 180 grader.
Pynt med friske basilikumblade og cherrytomater inden servering. Fyldte champignoner kan serveres varme eller kolde.
Fyldte champignoner i bacon
Bacon tilføjer svampene de nødvendige kalorier, hvilket gør denne skål ikke kun velsmagende, men også tilfredsstillende.
Ingredienser:
- Champignons - 10 stk;
- Røget bacon - 150 gr;
- Salt efter smag;
- Solsikkeolie - til stegning;
- Hård ost - valgfri.
Fjern stænglerne forsigtigt fra svampene.
Hak benene fint.
Hak også et par strimler røget bacon fint.
Varm olie i en stegepande, steg svampebenene med bacon i 4-5 minutter. Salt.
Sæt den tilberedte påfyldning i svampehætterne. Pak hver svamp med et stykke bacon, fastgør det om nødvendigt med et tandstikker.
Drys med revet ost, hvis det ønskes. Dette vil gøre skålen mere tilfredsstillende, men samtidig mere kalorieindhold.
Forvarm ovnen til 180 grader.
Bag svampene i ca. 20 minutter.
Champignons fyldt med aubergine
Aubergine og champignoner i en skål er en ret simpel mulighed. Valnødder og friske urter omdefinerer smagen af disse produkter.
ingredienser
- Champignons - 20 stk;
- Stor aubergine - 1 stk.
- Olivenolie - 4 spsk;
- Valnødder - 100 gr;
- Ost - 50 gr;
- Persille og dild - 2-3 kvist hver;
- Salt og sort peber efter smag.
Skyl svampene under rindende vand, fjern synligt snavs og tør dem. Adskil benene fra hatten. Læg hattene midlertidigt til side og skær benene.
Skræl auberginerne, skær dem i små terninger og blød i saltet vand i 15 minutter.
Tøm derefter vandet, tør aubergine.
Varm olivenolie i en stegepande, tilsæt stykker aubergine der, steg dem til gyldenbrun. Tilsæt derefter svampebenene og lad dem simre i yderligere 3-4 minutter.
Hak valnødden med en kniv eller formalet i en blender.
Hak persille og dild meget fint.
Bland grøntsager og nødder med stegte ægplanter og svampe, salt og peber efter smag.
Fyld champignonhætterne med den tilberedte påfyldning.
Riv ost, drys svampe ovenpå.
Forvarm ovnen til 180 grader. Bages i ca. 20 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Fyldte champignoner med suluguni og oliven
En original skål fyldt med bagt peber og oliven. Røget suluguni vil tilføje krydderier til svampene.
Ingredienser:
- Store champignoner - 12 stk.
- Bulgarsk rød peber - 2 stk;
- Pitted oliven - 200 gr;
- Røget suluguni-ost - 150 gr;
- Frisk dragon - 4-5 grene;
- Grønne løg - 3-4 fjer;
- Olivenolie - 1 spsk;
- Salt - 2 knivspidser.
Rengør champignonerne for snavs, adskil benene fra hætten.
Riv suluguni-ost på et fint rivejern.
Bag paprika i en forvarmet ovn ved 220 grader i ca. 10-15 minutter. Skræl derefter og fjern frø.
Sæt pulpens pulp i en skål, tilsæt pitted oliven, salt og olivenolie. Gør det hele til en homogen masse med en blender.
Hak grønne løg og dragon med en kniv. Estragon kan udskiftes med frisk basilikum.
Tilsæt alle grøntsager til den kogte puré, bland.
Smør en ovnfast fad let. Læg svampehætterne ud.
Fyld hattene med den forberedte påfyldning.
Bages ved 200 grader i ca. 10 minutter.
Drys derefter svampe generøst med ostespåner og vend tilbage til ovnen i yderligere 5 minutter.
Server de fyldte svampe på bordet varmt, så osten bevarer sin strenghed.
Champignons fyldt med rejer
Rejer med skinke i ost og creme fraiche sauce - en fantastisk fyldning til svampe. En sådan forretter vil blive mødt med glæde på en bachelorette-fest eller en venlig fest.
Ingredienser:
- Champignon hatte - 10 stk;
- Skrælede rejer - 200 gr;
- Hård ost - 50 gr;
- Rømme 10% - 4 spsk;
- Skinke - 100 gr;
- Grøntsager til dekoration.
Skyl champignonhætter under rindende vand, fjern snavs med en børste, tør dem.
Skær skinke i meget små terninger. Tilsæt rejer og revet ost til skinke.
Sæt med creme fraiche.
Sæt champignonhætterne på et bageplade, fyld dem med fyldet.
Send til ovn i 10 minutter ved 200 grader. Denne tid er nok til, at osten smelter indeni.
Inden servering, pynt med kviste af ethvert grønt.
Champignons med fetaost og soltørrede tomater
Svampe fyldt i middelhavsstil. En udsøgt let snack vil appellere til dem, der overvåger deres figur og omhyggeligt beregner de absorberede kalorier.
Ingredienser:
- Medium champignoner - 15 stk.
- Ost - 70 g;
- Soltørrede tomater - 3 spsk. l;
- Pesto sauce - 1 spsk l;
- Sojasovs - 1 spsk l;
- Vegetabilsk olie - 1 spsk. l;
- Hård ost til servering - 20 g.
Fjern stænglerne fra champignoner, og pas på ikke at beskadige hætten. Hak benene fint.
Hæld benene i en stegepande med opvarmet olie, tilsæt sojasovs og opvarm i 2-3 minutter på medium varme.
Mos osten med en gaffel. Tilsæt pesto, sauterede svampe og finhakket soltørrede tomater. Bland godt.
Fyld hætterne med den forberedte påfyldning.
Dæk bagpladen med pergament. Læg de fyldte svampe ud.
Bages ved 175 grader i cirka 15 minutter.
Læg de færdige svampe på en serveringsskål, drys generøs ost med dryss.
Lad osten smelte lidt og server den varm.
Læg svampene på en skål, drys med finrevet ost og finhakket dild.
Champignons fyldt med mozzarella
Ingredienser:
- Medium champignoner - 15 stk.
- Mini bolde af mozzarella - 15 stk;
- Hård ost - 150 gr;
- Mælk - 250 ml;
- Tomat - 2 stk;
- Løg - 2 stk;
- Smør - 1 spsk;
- Mel - 1 spsk;
- Salt og krydderier efter smag.
Skyl champignonerne under rindende vand, fjern snavs og tør dem. Opdel svampe i ben og hætter.
Salt hattene og læg en mozzarella-kugle inde i hver.
Skræl og hak løg i små terninger, sauter i en blanding af grøntsager og smør.
Tilsæt fint hakkede svampeben, drys med krydderier og lad dem simre, indtil væsken fordamper:
Tilsæt mel, steg lidt.
Hæld mælk i en strøm. Salt og varm alt sammen indtil det er fortykket.
Anbring mozzarella-fyldte svampe i en ovnfast form.
Dæk med tynde cirkler med tomater, tilsæt lidt salt.
Spred den tilberedte sauce jævnt ovenpå.
Drys med revet ost.
Bages ved 210 grader i 20 minutter.
