Lavash er et universelt grundlag for en række lækre snacks. Det kan let omdannes til en lækker ferierulle, stegte ruller til morgenmad eller hjemmelavet shawarma.
Rul med krabbepinde
Ingredienser:
- krabbe pinde - 180-200 g;
- tyndt pitabrød - 1 stk.;
- forkogte æg - 4 stk.;
- friske agurker - 2 stk.;
- hvidløg, mayonnaise sauce og urter efter smag.
Forberedelse:
Fjern pindene fra filmene. Slib med det fineste rivejern. Gør det samme med agurker (sammen med huden) og kogte æg. Jo mindre chipsene er, jo blødere bliver påfyldningen i den færdige skål.
Tilsæt moset hvidløg til massen. Mængden af denne ingrediens, der er angivet i opskriften, kan ændres efter eget valg. Tilsæt hakkede greener. Enhver vil gøre. For eksempel grønne løg + persille eller koriander + dild. Du kan sammensætte en række forskellige sortiment, som du kan lide.
Tilsæt salt efter smag, og mayonnaisesauce sidst. Bland alt godt. Nogle husmødre tilføjer bogstaveligt et par dråber ketchup til mayonnaise sauce for at tilføje farve til den. Det viser sig at være en appetitvækkende lyserød masse.
Del pitabrød i to dele. Coat baserne generøst på den ene side med fyldet. Læg oven på hinanden. Rul dem op til en tæt rulle og læg dem i kulde i cirka en halv time. Samtidig er det bydende nødvendigt at dække emnet med en film, så pitabrødet ikke afvikles.
Rul med koreanske gulerødder og flødeost
Ingredienser:
- tynd base (armensk lavash) - 1 stk.
- Koreanske gulerødder - 180-200 g;
- kogte kyllingæg - 2 stk.;
- forarbejdet ost - 180-200 g;
- mayonnaise efter smag.
Forberedelse:
Forkogte æg skal afkøles fuldstændigt. Og send osten til fryseren. Dette gør det meget lettere at male. Det er bedst at tage ost ikke i plastbakker, men i terninger.
Skræl æggene, og gnid fint uden at dele dem i komponenter. Slib frosne ostemasse på samme måde. Bland disse ingredienser først sammen.
Klem de krydrede gulerødder ud af overskydende væske. Send det til den tidligere forberedte sammensætning. Hvis snackens vegetabilske chips er for lange, er det værd at forkorte dem med køkken saks til den optimale størrelse, så den færdige godbid er praktisk at smage. Send de forberedte gulerødder til resten af påfyldningen.
Kryd massen med sauce. Bland godt med en bred ske. Det er lækkert at tilføje granuleret hvidløg og forskellige krydderier til mayonnaise. For eksempel en blanding af farvede peberfrugter.
Spred en tynd base på en vandret overflade. Dæk det med en tyk fyldning. Massen skal fordeles meget meget over pitabrødet, så der ikke er nogen tomme "pletter" tilbage. Rul bunden op med en tæt rulle. Dæk arbejdsemnet med en pose og afkøles godt. Først derefter - skær forretten i pæne stykker.
Stegte konvolutter med pølse og ost
Ingredienser:
- Armensk lavash - 2 stk.;
- syltede agurker - 80-100 g;
- kogt røget pølse - 180-100 g;
- revet hård ost - et fuldt glas;
- forarbejdet ost - 80-100 g;
- creme fraiche (ethvert fedtindhold) - 1/3 kop;
- fedt - til stegning af godbidder.
Forberedelse:
Skræl pølsen fra filmen og skær den i tynde strimler. Bland det straks med spånerne. Tilsæt syltede agurker i massen, hakket i miniatureterninger. Dette er en valgfri ingrediens. Agurker kan erstattes med syltede svampe, paprika, majs på dåse og andre yndlings saftige ingredienser.
Kombiner blød forarbejdet ost fra et plastikbad med creme fraiche. Om nødvendigt kan du tilføje en sådan masse.
Skær lavash i store firkanter. Sæt først en portion tyk sauce med ost og creme fraiche på hver. Og ovenpå - fordel hovedkomponenterne i påfyldningen. Rul bundene op i pæne konvolutter.
Steg hvert stykke pitabrød med fyld, indtil det er gyldentbrunt i omhyggelig opvarmet olie. De skal bogstaveligt talt flyde i fedt. Det er praktisk at bruge en frituregryde på dette tidspunkt.
Læg det straks efter på papirhåndklæder, foldet i flere lag. Dette er nødvendigt for at fjerne overskydende fedt fra emnerne.
Varm forretter med ost og urter
Ingredienser:
- tyndt pitabrød - 2 ark;
- hård ost - 230-250 g (du kan også bruge et semi-hårdt produkt);
- frisk dild - en stor flok;
- hvidløg efter smag;
- saltet majones - 2/3 spsk.
Forberedelse:
Skyl og tør dild urter. Skær det meget fint. Kun de bløde dele af greenerne skal bruges uden tætte stilke. Slib osten med et groft rivejern. Tilsæt knust hvidløg til de første ingredienser. Dens optimale mængde for en bestemt mængde ingredienser er 4-5 fedter. Hæld mayonnaise over blandingen. Bland alt godt.
Skær bunden (pitabrød) i strimler. Deres bredde skal være ca. 6-7 cm. Læg en del af fyldet på hver strimmel (ca. en spiseskefuld). Rul pitabrød med ostemasse op i pæne ruller. Placer emnerne på et bageplade foret med olieret pergament. Bag behandlingen ved 200-210 grader. Det vil være nok at bruge lavash med fyldning i ovnen i 5-7 minutter, indtil osten er helt smeltet.
Det er meget velsmagende at lave sådan en påfyldning på grillen. I dette tilfælde er det nok at varme det op i et par minutter. Til en picnic skal du forberede emner på forhånd og tage dem med dig. Det eneste, der er tilbage, er at opvarme forretten, der allerede er på plads.
Stegte ruller med æg og bacon
Ingredienser:
- tynd armensk lavash - 1 pakke (med 2 stykker);
- bacon - 180-200 g;
- grønne løg - 2-3 fjer;
- kogte og rå æg - 3 stk.;
- creme fraiche - 1/3 spsk.;
- ostemasse ost - ½ spsk.;
- hjemmelavet mayonnaise - 1/3 spsk.;
- mælk - 80-90 ml;
- salt og olie til stegning - efter smag.
Forberedelse:
Kun kogte æg bruges til påfyldningen. Resten går efter en lezone. Kogte fødevarer skal afkøles, skrælles og gnides groft. Bland æggespånerne med creme fraiche, mayonnaise og ostemasse. Salt efter smag.
Skær baconet i små stykker. Dyp dem i en stegepande med grundigt opvarmet olie. Både vegetabilsk og fløde vil gøre. Steg stykker kødprodukt, indtil det er sprød.
Løg - skyl og tør. Skær i små stykker. Kun den grønne del bruges. Kombiner alle produkter fremstillet ovenfor. De danner grundlaget for påfyldningen.
Kombiner de resterende æg (rå) med mælk i en separat skål. Tilsæt salt og pisk blandingen let.
Skær lavash i lige pæne firkanter. Smør hver med fyldet, og rul det op, men i henhold til shawarma-princippet, så der ikke er åbne ender, gennem hvilke fyldet flyder.
Dyp de resulterende rør i blandingen af mælk og æg. Lad dem suge i væsken i 5-7 sekunder, så pitabrødet er let gennemblødt i lezone. Næste - send emnerne til gryden med opvarmet olie. Steg på begge sider, indtil den er lækker gyldenbrun. Sidesiden er den første, der er forgyldt, så emnerne ikke åbner under yderligere madlavning. Hvis det er nødvendigt, kan du presse dem mod panden med en spatel.
Server de resulterende sugerør varme eller varme. De vil være en god tilføjelse til din morgenmad.
Hjemmelavet shawarma
Ingredienser:
- tyndt stort pitabrød - 2 stk.;
- kyllingebryst - 1 stk.;
- Kinesisk kål - 130-150 g;
- små syltede agurker - 2-3 stk.;
- tomat - 1 stk. (stor og saftig);
- hård / semi-hård ost - 230-250 g;
- Koreanske gulerødder - 130-150 g;
- klassisk mayonnaise - ½ spsk.;
- medium fedt creme fraiche - ½ spsk.;
- friske urter (bedst af alt - dild + persille) - 15 g;
- frisk hvidløg - 3-4 fedter;
- formalet paprika, fint salt og enhver kyllingekrydderier - en stor knivspids ad gangen.
Forberedelse:
Først og fremmest skal du lave kyllingekød - skær fileterne fra brystet i små og ensartede skiver. Du skal lave ca. 6 stykker.
Gnid kyllingen med de deklarerede krydderier og salt. Du kan også tilføje tør hvidløg. Drys med vegetabilsk olie. Lad kødet marinere i 40-50 minutter direkte på bordet.
Til sauce kombineres creme fraiche med mayonnaise. Sidstnævnte er mest lækker at tage hjemmelavet. Send frisk knust hvidløg, hakkede urter til dem. Du kan også bruge enhver krydderi. Bland alle ingredienserne i sammensætningen godt, og lad den infundere.
Mens sauce og kød tilberedes, skal du starte med grøntsagerne. I processen - hugg kålen meget fint. Ælt det let med dine hænder med en knivspids salt. Skær de syltede agurker i skiver. I stedet kan du tage både frisk og saltet. Hak tomaten tilfældigt (tomater skæres altid i slutningen, da de hurtigt slipper saften ud). Og formalet al osten ved hjælp af et rivejern med de største divisioner.
Forvarm grillpanden grundigt med et par spiseskefulde olie. Steg allerede tilberedt marineret kylling på den. Når fuglen er helt kogt og gyldenbrun, skal du lægge den på folie og pakke den ind. Lad det være i denne form i 7-8 minutter. Dette trick hjælper kødet med at være særligt saftigt.
Brug papirhåndklæder til at fjerne resterende fedt og kyllingestykker fra gryden. Færdiglavet shawarma steges på den.
Smør hvert ark pitabrød generøst med sauce, og træk tilbage fra kanten med ca. 5-7 cm. Disse "indrykninger" dækker fyldet i fremtiden.
Dæk sauce med den allerede afkølede kylling. Distribuer derefter alle grøntsagerne i en hvilken som helst rækkefølge. Koreanske gulerødder skal først presses ud af overskydende marinade og om nødvendigt afkortes med køkken saks.
Når al fyldning allerede er på bunden, kan du desuden hælde den med den resterende sauce eller bare majones. Dette gør godbidderne saftigere og smagere. Dæk alt med hakket ost.
Når ingredienserne i påfyldningen er forbi, kan du begynde at rulle shawarmaen. Dette skal gøres meget omhyggeligt. For det første dækkes fyldet med de resterende frie margener øverst og nederst. Yderligere - lateral. Først derefter rulles hele strukturen op i en tæt rulle. Hvis du ikke planlægger at spise en godbid med det samme, er det bedre at spille det sikkert og bruge 2 pitabrød til hver shawarma og stable dem oven på hinanden. I dette tilfælde kan den kulinariske specialist være sikker på, at fyldningen ikke lækker gennem basen, selv efter en halv time.
Placer hvert fyldte stykke på grillpanden. Lad dem varme op indvendigt og brune på ydersiden. Så snart den ønskede effekt er opnået, bør shawarmaen overføres til en stor tallerken og straks smages eller pakkes ind i folie for at holde den varm i længere tid.
