For at elitesorterne af kinesisk te kun giver fordele, er det nødvendigt at lære at tilberede og drikke dem korrekt. Der er visse begrænsninger i den kinesiske te-tradition, der er nødvendige for at bevare og forbedre menneskers sundhed. Hvis disse begrænsninger ikke følges, kan te tværtimod skade dig.
Mange vesterlændinge drikker te i ubegrænsede mængder. Almindelig sort te, brygget efter den europæiske metode, bærer ikke nogen skade, men den har praktisk talt ingen nyttige egenskaber. Hvis du drikker grøn te, bør antallet af krus, du drikker om dagen, være begrænset. For at drikken ikke skal være skadelig, er det værd at begrænse antallet af kopper om dagen til 4-5. Hvis du foretrækker en meget stærk te med en bitter og syrlig smag, skal du reducere din daglige tillæg til tre kopper om dagen. Med hensyn til mængden af tør te anbefales det ikke at forbruge mere end 15 gram om dagen.
Du bør ikke drikke te i store mængder: det er meget sundere at drikke friskbrygget grøn te flere gange om dagen, men i små portioner. Især drikkes tonic pu-erh i små portioner. Prisen på stærkt gæret te er ret høj, og deres mængde er lille, så det er simpelthen ikke accepteret at drikke Puerh i store portioner. Endelig kan en "overdosis" af Puerh have en skadelig virkning på nervesystemet. Denne drink har en ekstremt stærk stimulerende og tonisk effekt. Derfor anbefaler te-mestere kategorisk ikke at drikke pu-erh om natten: det kan forårsage søvnløshed og hovedpine.
Det er også nyttigt at vælge te efter sæsonen. I den varme sommer er klare grønne teer med en delikat aroma det bedste til at opfriske og afkøle kroppen. Traditionel grøn te, der indeholder mange vitaminer, aminosyrer og antioxidanter, normaliserer termoregulering effektivt i den varme årstid. Mælk oolong er bedst til det kølige efterår. Oolongs genopretter metaboliske processer og hjælper med at opretholde et højt immunitetsniveau under sæsonbetinget sygdom.
Om vinteren er det vigtigste at varme kroppen, så rød te og pu-erh kaldes "vinter" te. Rød te indeholder en stor mængde sukker, proteiner og tanniner. Det varmer perfekt op, og de kinesiske te-mestre mener, at rød te stimulerer yang-energierne, som er nødvendige for at stabilisere den menneskelige krop i den kolde årstid.
