Kinesiske madelskere vil sætte pris på smagen af kinesisk kylling med aubergine. Ris, glas eller ægnudler er gode til denne skål.
Er det nødvendigt
- Til seks portioner:
- - kyllingebryst - 800 gram;
- - aubergine - 900 gram;
- - rødvineddike, sojasovs - hver 60 ml
- - en fed hvidløg
- - sukker - 3 spsk;
- - Lurvet frisk ingefær, sesamfrø, majsstivelse - 1 ske hver
- - lidt varm rød peber.
Instruktioner
Trin 1
Skær kyllingen i strimler en centimeter bred. Skær ægplanterne i lange terninger.
Trin 2
Steg kyllingen i flere portioner i vegetabilsk olie over høj varme, kødet indeni skal stoppe med at blive lyserødt. Fjern på en tallerken og læg den til side.
Trin 3
Læg ægplanter i en stegepande, tilsæt ingefær, hvidløg, vand (60 ml), kog. Reducer varmen til medium, dæk, steg, omrør lejlighedsvis, indtil væsken fordamper - ægplanterne er klar inden da.
Trin 4
I en separat skål kombineres eddike, sojasovs, sesamfrø, mel, sukker og peber.
Trin 5
Tilsæt kylling til aubergine, dæk med sojablanding, kog over høj varme. Sænk derefter varmen, steg, omrør lejlighedsvis. Saucen skal blive tykkere. Kylling i kinesisk stil med aubergine er klar, god appetit!
