Brushwood er en af de mest lækre og yndlingsretter fra det orientalske køkken. Der er mange måder at forberede børstetræ på, men jeg finder det mest lækre børstetræ lavet efter en ægte tatarisk opskrift. Sådan en sprød og øm børstetræ vil dekorere det festlige bord og efterlader ingen ligeglade.
Er det nødvendigt
- Æg - 3 stk.
- Sukker - 1 tsk
- Sodavand - 1 tsk (sluk ikke!)
- Vodka - 1/3 kop
- Rømme - 1 spsk
- Mel
- Pulveriseret sukker - 1 pose
- Raffineret vegetabilsk olie - 1 liter
Instruktioner
Trin 1
I en dyb skål skal du slå æg, sukker, sodavand, vodka, creme fraiche grundigt.
Trin 2
Efter opnåelse af en homogen masse tilsættes mel, blandes godt for at få en tyk tæt dej, som på dumplings.
Trin 3
Del dejen i tre portioner. Tag en skive dej, og rul den tyndt ud på en behagelig stor overflade. Det er meget vigtigt, at dejen er så tynd som papir!
Trin 4
Derefter skærer vi dejen i strimler med en skarp kniv, vrider den til vilkårlige figurer, og sørg for at fastgøre enderne tæt sammen.
Trin 5
Tag en stor gryde med høje sider (eller frituregryde), hæld vegetabilsk olie i den, tag den i brand. Nu skal dine handlinger være meget hurtige og nøjagtige, og lad ikke ovnen stå i et sekund. Olien skal varme op godt, du kan kontrollere dette ved at smide et lille stykke dej i gryden.
Trin 6
Dypp nu figurerne i kogende olie i et par sekunder. Pensletræet bliver gyldent næsten øjeblikkeligt og skal fjernes meget hurtigt! Fjern figurerne forsigtigt fra penseltræet fra olien med en bred skovl med huller, så olien straks drænes. Placer færdiglavet børstetræ på store bakker for at køle af. Du kan føre bakkerne med papirhåndklæder for at absorbere overskydende olie i papiret.
Trin 7
Gør derefter det samme igen med anden og tredje del af testen.
Trin 8
Drys penseltræet med flormelis, når du serverer det, og læg det pænt på en bred plade.
