Tæt og saftig kvædemasse har en behagelig sur smag. Kompotter, konserves, syltetøj, marmelade og andre muligheder for hjemmelavede tilberedninger er lavet af frugterne. Prøv at lave en tyk hjemmelavet syltetøj - den kan serveres med te eller bruges som tærtefyldning.
Kvæde syltetøj
Brug kun moden kvæde for at gøre marmeladen velsmagende. Citronsyre giver produktet en behagelig sur smag.
Du får brug for:
- 2 kg kvede
- 2 glas sukker
- 2 glas vand
- 2 teskefulde citronsyre.
Skræl kvitten, fjern frøene. Skær frugten i små terninger og læg den i en gryde. Hæld i vand, kog blandingen og kog indtil frugten er øm. Sil af bouillon, afkøl kveden lidt og gnid gennem en sigte.
Vej den resulterende masse - dette er nødvendigt for den nøjagtige dosering af sukker. Lav en sirup med to glas bouillon og to glas sukker. Kog det, indtil krystallerne er helt opløst. Anbring kvitten i en gryde, dæk med varm sirup, tilsæt citronsyre og omrør. Kog over svag varme indtil det er mørt. Rør syltetøjet konstant for at forhindre, at det brænder. Opbevares i køleskab og anbringes i vaskede og tørrede krukker. Dæk beholderne med låg eller bind dem med pergamentpapir.
Kvæde og æble marmelade
Æbler kan diversificere smagen af marmelade. Vælg frugter af aromatiske sene sorter - for eksempel Ranet.
Du får brug for:
- 3 kg kvede
- 4 kg æbler
- 6 glas vand
- 3,2 kg sukker.
Vask kvæde, skræl, rist. Læg frugterne i en skål eller gryde, dæk med vand. Lad det simre indtil det er blødt, og sil derefter. Sæt kvitten til side, tilsæt sukker til bouillon og kog sirupen, indtil krystallerne er helt opløst. Sæt kvede i den og fortsæt madlavningen. Skræl æblerne, fjern kernen, skær papirmassen i små terninger og tilsæt kvede. Lad marmeladen simre over svag varme, indtil den er øm under konstant omrøring.
Afkøl den færdige marmelade og læg den i steriliserede krukker. Fra det specificerede antal frugter får du 5 liters dåser af det færdige produkt. Luk beholderne med låg, og læg marmeladen til opbevaring.
Kvæde syltetøj med citron
Denne form for marmelade er en ægte vitaminbombe. Citronskal tilsættes for mere smag.
Du får brug for:
- 1 kg kvede
- 3 glas sukker
- 1 lille citron
- 2 glas vand.
Vask og skræl kvitten, skær den i små skiver. Anbring frugt i en gryde, dæk med vand, kog og reducer varmen. Kog kvede indtil den er blød. Vask citronen, skold med kogende vand, fjern skallen med et rivejern og pres saften. Tilsæt saft og skorpe i en gryde, rør, tilsæt sukker og kog i yderligere 15 minutter. Rør syltetøjet fra tid til anden for at undgå at brænde. Afkøl det færdige produkt og læg det i rene krukker.
