Kvede i vaniljesirup viser sig at være blød, aromatisk, næsten karamel. For elskere af kvæde vil denne orientalske delikatesse være efter deres smag. Serveres kold eller varm med flødeskum.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - 500 ml vand
- - 250 g sukker
- - 5 stykker. kvæde;
- - 1 citron
- - 1 vaniljestang
- - peberkorn.
Instruktioner
Trin 1
Skær vaniljestangen halvt, læg den i en bred ikke-metallisk gryde, tilsæt citronskal, sukker, vand, peberkorn der. Sæt på medium varme, kog indtil sukker opløses, omrør lejlighedsvis. Derefter reduceres varmen under kasserollen.
Trin 2
Skræl kvitten, skær den i kvart, fjern alle frøene. Dypp straks hver kvede skive i sirupen, som helt skal dække dem. Dæk panden med pergament ovenpå, kog i en halv time, i hvilken periode kvede bliver øm og blød.
Trin 3
Overfør kvitten med en skåret ske i en skål, og kog sirupen på høj varme i ti minutter, så den koger ned til mindst en tredjedel.
Trin 4
Hæld den færdige kvæde på toppen med sød aromatisk sirup, tjen som en uafhængig dessert til te, eller brug den som fyld i tilberedningen af forskellige desserter.
