Perlebyg indeholder fibre, som er nyttige til fordøjelsen, og polysaccharider, der reducerer koncentrationen af glukose i blodet. Når du koger byg, skal du overveje et par nuancer, der giver dig mulighed for hurtigt at tilberede en lækker skål.
Er det nødvendigt
- -perlebyg;
- -vand;
- -salt.
Instruktioner
Trin 1
Inden du begynder at tilberede perlebyg, skal du være opmærksom på tidspunktet for dens produktion. Dette er et meget uhøjtideligt produkt, der kan opbevares i flere år. Opbevaringstiden øger dog tilberedningstiden betydeligt.
Trin 2
For at forkorte tilberedningstiden så meget som muligt, sug kornene i vand i 3-4 timer og helst natten over. Blødlagt perlebyg er meget lettere at varmebehandle. Før kogning overføres kornene til et dørslag og skylles grundigt under rindende vand.
Trin 3
Anbring det tilberedte korn i en kedel og fyld det med vand eller bouillon. Forholdet mellem korn og vand skal være 1: 2. Kedlen placeres på en opvarmet komfur. Efter 3 minutter efter kogning af vandet reduceres opvarmningen til medium, og byg fortsættes med at koge under tilsætning af bordsalt efter smag. På dette tidspunkt skulle perlebyg være steget i volumen efter at have absorberet vand. Derfor er det nødvendigt at genopfylde væsken. Hæld en fjerdedel af vandet eller bouillon i gryden i begyndelsen af madlavningen.
Trin 4
Efter kogning igen skal du reducere varmen igen. Grynene skal dampes under et lukket låg i cirka en time. Hvis perlebyg har været opbevaret i særlig lang tid, kan madlavning på dette tidspunkt tage op til 1,5 timer. Den færdige perlebyg skal være blød og hævet. Ved at vide, hvordan man laver byg, kan du forberede en fremragende sideskål til andet kursus.
Trin 5
Hvis der ikke er tid til at vente, indtil kornet svulmer op, kan du tilberede perlebyg ved hjælp af en nødsituation, der tager meget kortere tid. Sandt nok, i dette tilfælde kan smagen af perlebyggrød være værre.
Trin 6
Skyl perlebyg uden forudblødning under rindende vand og læg den i en gryde, oversvømmet med vand. Kog byg på høj varme, indtil den koger. Så snart vandet koger, tøm det og fyld kedlen med en ny portion vand. Derefter skal du fortsætte med at koge kornet på medium varme. Tøm det kogte vand igen, og fyld kedlen med en ny portion vand, som skal være ca. 1,5 gange mere end byg.
Trin 7
Kog kornene på medium varme. Efter kogende vand, tilsæt salt og dæk kedlen med et låg. Reducer varmen til et minimum. Således kan tilberedningstiden for perlebyg næsten halveres.
