Hvordan opbevares kaffe ordentligt, så den ikke mister sin smag og aroma? Dette er ikke et let spørgsmål at besvare, da specifikke opbevaringsanbefalinger afhænger af typen af kaffe.
Instruktioner
Trin 1
Grønne kaffebønner opbevares bedst. De kan vare i over et år, hvis de opbevares i en uigennemsigtig beholder. Efter en så lang opbevaringsperiode bevarer de deres aroma og smag fuldt ud. Den eneste ulempe ved grønne kaffebønner er, at det tager meget tid at lave en kop kaffe. Først skal du stege bønnerne, derefter male og kun koge. Derfor kan grøn kaffe kun findes i specialbutikker, hvor ægte kendere køber dem.
Trin 2
Ristede fuldkorn er den mest tilgængelige type kaffe for de fleste mennesker. Det er meget lettere at lave kaffe ud af dem, da det er ret let at male bønner. Duften af friskmalet kaffe kan vække enhver. Men desværre har denne kaffe en betydelig ulempe - det anbefales ikke at opbevare den i mere end to uger, selvom du gør det i en lufttæt beholder, der absolut ikke tillader lys at passere igennem. Beholdere af glas eller keramik skal bruges til opbevaring af ristede bønner, da metal- eller plastbeholdere kan påvirke smagen af kaffe.
Trin 3
Brændte korn afgiver kuldioxid i store mængder. For at frigøre den gas, der akkumuleres under beholderlåget, er det nødvendigt at åbne beholderen med kaffe i kort tid en gang om dagen. Du kan bruge specielle ventilposer, der tillader kuldioxid at slippe ud, men forhindrer ilt i at nå kaffen. Disse pakker er desværre ret dyre, og desuden skal de stadig findes til salg. Hvis du vil opbevare ristede kaffebønner i længere tid, skal du fryse dem. Sådan kaffe kan opbevares i fryseren i højst to måneder. Efter en afrimning skal kornet ikke nedfryses igen. Før slibning, forresten, behøver du ikke at optø dem, fordi de i frossen tilstand maler meget bedre. Opbevar aldrig bønner i køleskabet, da der altid er en stor mængde fremmede lugte, som kaffe absorberer perfekt på grund af den øgede hygroskopicitet.
Trin 4
Malet kaffe er især vanskelig at opbevare, da dens aroma og smag forsvinder meget hurtigt. Uemballeret malet kaffe mister sin smag efter et par dage, så det tilrådes at bruge den hurtigst muligt. For at opbevare sådan kaffe kan du bruge forseglede keramiske eller glasbeholdere, der ikke tillader lys at passere igennem. Hvis det er muligt, bør du minimere kontakten mellem malet kaffe og ilt for ikke at ødelægge drikkens smag.
