Hjemstedet for varme peberfrugter er Syd- og Mellemamerika. Det var der, at indianerne aktivt brugte peberfrugter som krydderi. I Rusland lærte de først om paprika i begyndelsen af det 17. århundrede. Oprindeligt blev det aktivt brugt i medicin og først efter næsten to århundreder i madlavning. I dag dyrkes grøntsagen "med et glimt" i åben grund, drivhuse og endda på vindueskarme.
Peberfamilieforældre
Der er fire hovedtyper af varm peber: pubescent, peruvian, colombiansk og mexicansk. Ved at krydse disse sorter blev mange andre opnået, som adskiller sig i skarphed, form, farve og vækstbetingelser, så hver gartner kan vælge den passende sort.
"Ukrainsk bitter", "Astrakhan" og "Ogonyok"
Ved at vælge en "skarpere" peber skal du på forhånd bestemme under hvilke forhold den vil vokse. Sorten "ukrainsk bitter" kan passe på vindueskarmen, da den ikke har en højde på mere end 25 cm. På trods af at den har en meget tynd frugtmasse, er den kendetegnet ved dens skarphed.
Hvis høje udbytter står i spidsen for valget, så så "Astrakhanskiy". Små glatte røde frugter vejer op til 10 g, men dette forhindrer dem ikke i at tage en værdig position i placeringen af de hotteste peberfrugter. Bælgerne bruges aktivt i madlavning og medicin, hvilket gør tinkturer til ischias og bylder.
Navnet på Ogonyok-sorten taler for sig selv. En god høst kan opnås både i det åbne felt og i drivhuset. Frugter, der vejer fra 30 til 45 gram, har en bælgform og en lys mættet rød farve.
Orientalske motiver
Den mest berømte over hele verden er sorten "Cayenne". En termofil plante, der er underlagt ordentlig pleje, kan nå en højde på 90 cm. Lyse røde frugter ved modningstid øges i vægt i området 40-80 gram. Dens popularitet og udbredelse er ikke utilsigtet, sorten har et højt indhold af vitamin A og C, har antioxidantegenskaber, er i stand til at forbedre appetitten og fordøjelsen.
Sorten "Aladdin" er en slående repræsentant for dekorative peberfrugter. På busken, som en spredning af store perler, kan peberfrugter i forskellige farver prale: gul, lilla, hindbær og fløde. Et sådant flerfarvet mirakel kan bære frugt i 5-7 år.
Sorten "Chinese Fire" bruges både frisk og til konserves. De røde og grønne frugter kan let genkendes ved deres snabelform. Smagskvaliteterne i sorten vil blive værdsat af elskere af "fyrige" retter.
Titlen "Den mest akutte"
Varianten “Habanero” kan med rette kaldes leder af vurderingen. Ud over sin skarphed er sorten berømt for sit utrolige udbytte. En busk kan behage ejeren med mere end tusind frugter. Peberfrugter kan variere i farve fra orange til chokolade. Oftest brugt til konservering og bejdsning.
