Folk har brugt hvid eddike siden oldtiden. Den første omtale af dette produkt kom fra Babylon. Dens indbyggere brugte eddike ikke kun som tilsætningsstof i mad, men også som konserveringsmiddel.
Hvid eddike og dens træk
Eddike er et produkt, der bruges til at lave saucer, syltede agurker, marinader. Men anvendelsesområdet for det er ikke begrænset til dette. I gamle tider bemærkede folk, at druevin, hvis ikke korket efter tilberedning, har tendens til at blive sur og blive til et produkt med en skarp lugt og en skarp sur smag. Denne metode til produktion af eddike bruges stadig i dag. Produktet er især populært blandt franskmændene, der kalder det "vinaigre", hvilket betyder "sur vin" på fransk.
Efter oprindelse er eddike opdelt i 2 typer: naturlig og syntetisk. Et syntetisk produkt fremstilles ofte med aromaer. Naturlig eddike er mere værdifuld og har en højere pris. Eddikesyrebakterier fermenterer fødevarer, hvilket resulterer i dannelsen af et ætsende stof med en skarp lugt. Æbler, druer, malt kan bruges som råmaterialer. Resultatet er æble, vin, malt, balsamico. Ris, siv, frugt og bær kan også bruges som råmaterialer til produktion af et naturprodukt.
Hvid eddike er en populær type eddike og er et produkt af mikrobiologisk syntese. Det opnås ved gæring af ølurt. Men for at den skal få gennemsigtighed, udsættes den for rensning i flere trin. En type produkt er hvidvineddike, som opnås ved gæring af tør hvidvin. Under fremstillingsprocessen er det vigtigt at undgå fuldstændig oxidation. Ellers vil der være en fuldstændig nedbrydning af alkohol i vand og kuldioxid.
Hvid eddike har en skarp lugt og en sur smag. Det er gennemsigtigt, men kan have en let gullig farvetone. Efter rengøring adskiller dens udseende sig lidt fra den sædvanlige bordeddike, men det er forskellige produkter. Bordeddike opnås ved at fortynde koncentreret eddikeessens, og hvid eddike opnås ved gæring af naturlige råmaterialer. I modsætning til essenser i ren eller fortyndet form kan hvid eddike ud over eddikesyre også indeholde forbindelser som:
- citronsyre, æblesyre, mælkesyrer;
- aldehyder;
- estere.
Alle disse stoffer giver produktet en bestemt smag.
Påføring af hvid eddike
Hvid eddike bruges til madlavning, men ikke så bredt som æblecidereddike eller bordeddike. Dette produkt har en bestemt smag, så det kan ikke altid føjes til salater og andre retter. Hvid eddike fungerer godt til konservering af frugt og grøntsager. I dette tilfælde er det vigtigt at observere proportionerne. Hvis opskriften involverer brugen af et produkt med en bestemt koncentration, skal der først udføres en simpel beregning og først derefter tilføje den rigtige mængde hvid eddike.
Stoffet hjælper med at løse nogle husstandsproblemer. Blandet med sodavand renser det perfekt på komfurets overflade, keramiske fliser. Hvid eddike kan hjælpe med at holde din VVS i top stand ved at tørre den ned fra tid til anden.
Produktet har blegnings- og desinficeringsegenskaber. Det hjælper med at fjerne ubehagelig lugt. Du kan fugte et lille stykke klud med det og tørre skærebrætter og andre problemoverflader ned. Så du kan endda slippe af med den obsessive lugt af fisk i rummet.
Hvid eddike bruges til at fjerne pletter og let blegningstøj. Du kan blande det med vand i forholdet 1: 1 og anvende det på pletten i 10-15 minutter eller suge genstanden i det og derefter vaske det. Denne blanding hjælper med at fjerne ubehagelig svedelugt, svedpletter på bluser og skjorter. Du kan tilføje lidt eddike til vaskemaskinen ved hver vask. Det returnerer lysstyrke til tingene og fungerer som et antistatisk middel. Du kan tilføje eddike hver gang du skyller dit tøj. Dette bevarer stoffets farve og slipper for ubehagelig lugt. Produktet bruges også til maling af naturlige materialer derhjemme. I dette tilfælde fungerer det som et fikseringsmiddel, der fikserer farvestoffet i stoffets fibre.
For at gøre kedlen renere og skinne kan du hælde vand i den, tilsætte lidt hvid eddike, sætte ild og koge. Produktet bruges til at afkalke strygejernet. Du kan hælde eddike i vandrummet, tænde for dampningstilstanden og sætte strygejernet oprejst i 10 minutter og derefter hælde væsken ud af tanken. Men det anbefales ikke at bruge et naturligt gæringsprodukt til økonomiske formål. Du kan erstatte det med billigere syntetisk eddike, og effekten vil være den samme.
Hvid eddike kan bruges medicinsk. Ernæringseksperter anbefaler at drikke det fortyndet, hvis du følger visse diæter og er i gang med at rense kroppen. Naturlig fortyndet eddike kan bruges til at tørre kroppen, når temperaturen stiger. Produktet har en række nyttige egenskaber:
- reducerer koncentrationen af sukker og kolesterol i blodet;
- hjælper med at reducere kropsvægt
- er et godt antiseptisk middel.
Hvid eddike kan bruges til behandling af vorter, svampeinfektioner i huden. Det bruges til saltaflejringer, gigt og kronisk træthed. Men enhver brug af produktet til medicinske formål kræver forudgående konsultation med en læge. Dette gælder især med hensyn til intern modtagelse. Forkert beregning af koncentrationen af opløsningen eller manglende overholdelse af anbefalingerne kan føre til ubehagelige konsekvenser. Der er også kontraindikationer til brug. Eddike bør ikke tages af mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen, med mavesår. Produktet har en negativ effekt på tandemaljen, og efter brug er det bydende nødvendigt at skylle mundhulen.
Hvid eddike bruges i kosmetologi og føjer det til lotioner til problemhud, men i små mængder. Produktet kan bruges som en effektiv hårskylning. Først skal du fortynde det med vand i forholdet 1: 1 og skylle dit hår efter shampooing for at give det en smuk glans.
Sådan udskiftes hvid eddike
Hvis hvid eddike ikke er til rådighed, kan du erstatte andre produkter med det, med fokus på applikationen og det forventede resultat. Til fremstilling af marinader, salatdressing kan du bruge syntetisk bordeddike eller fortyndet essens. Fortynd produktet med vand. Koncentrationen af eddikesyre i hvid eddike er kun 4-5%, så 9% bordeddike skal fortyndes med vand i forholdet 1: 1 inden brug.
Citronsaft kan bruges til at fjerne pletter eller ubehagelig lugt. Dette produkt kan tilsættes til salater i stedet for eddike. Ved madlavning kan du slukke sodavand med citronsaft eller kefir i stedet. Citronsyre kan bruges som erstatning for eddike til husholdningernes behov. Det fjerner kalk godt.
Opbevaring af hvid eddike
For at hvid eddike skal bevare sine egenskaber i lang tid, skal følgende betingelser være opfyldt:
- luk flasken med produktet så tæt som muligt;
- opbevar eddike et køligt, mørkt sted, men ikke i køleskabet;
- foretræk produktet i glasbeholdere, da plastflasker kan deformeres over tid, og metaldåser kan oxideres.
Hvideddike er relativt sikker, da koncentrationen af eddikesyre kun er 4-5%, men produktet skal opbevares utilgængeligt for børn. Hvis den over tid har fået en skarp ubehagelig eftersmag, skiftet farve, skal den kasseres fra den til mad eller medicinske formål.
