De vigtigste faktorer, der spillede en væsentlig rolle i dannelsen af det engelske køkken, var de foretrukne kulinariske lækkerier fra erobrerne i de britiske lande og placeringen af staten på øen.
Mens England blev til det britiske imperium, absorberede det traditionelle køkken gradvist egenskaberne og hemmelighederne ved indiske, amerikanske og kinesiske retter. Indien gav den britiske kanel, karry, safran og Nordamerika delte røde kartofler.
I middelalderen var hæfteklammerne til ethvert bord brød. Sandt nok afhængede smagen og udseendet af korntypen og familiens indkomst.
Fisk var en lige så vigtig ingrediens i kosten for enhver engelskmand. Der var endda et dekret om, at brug af kød på visse dage (onsdag, fredag og lørdag) er strengt forbudt. Derudover fik befolkningen under religiøs faste ikke lov til at spise æg og mejeriprodukter sammen med kød. Som et resultat spiste befolkningen i England i middelalderen primært fisk.
I samme periode begyndte den aktive spredning af fåreavl i landet. Og den eneste kilde til kød og mælk var geder. Hvis almindelige mennesker kun spiste ged og kalvekød, foretrak den velhavende engelske oksekød, sjældnere lam. Fugle og vildt var populære blandt præsterne.
Moderne engelsk køkken er baseret på kød, grøntsager, korn, fisk og er ophørt med at bruge krydderier og krydderier i store mængder.
Der skal lægges særlig vægt på rigdom af sortimentet af snacks. De mest populære blandt dem er trekantede sandwich lavet af hvidt brød med agurk, uden hvilken ikke et eneste buffetbord i verden kan klare. Fra de første retter foretrækker briterne mosede supper eller bouillon, men de serveres sjældent til bordet. Fra fisk og skaldyr foretrækkes blæksprutte, hummer og fra fisk, befolkningen kan lide at spise sild og torsk.
Briternes vigtigste kærlighed er kød. Oftere bages det eller skæres i bøffer og steges i olie. Som sideskål til kød er det almindeligt at servere kartofler med sauce eller grøntsager i en marinade.
For mange er traditionelt engelsk køkken forbundet med budding, havregryn og selvfølgelig te. Desuden serveres budding ikke kun til te, men også til frokost. Serveringen af juleplommebudding er interessant: den hældes rigeligt med rom og tændes.
Hvad angår te, drikker de det når som helst og fortynder det med mælk og sukker. Gin, porter, rom, whisky og port foretrækkes humle.
