Greenling aborre eller tandet greenling er en værdifuld havfisk. Dens kød er en fedtfattig proteinkilde og er også rig på vitaminer og mineraler.
Terpug sælges frossent, og hvis afsætningsstedet ligger tæt på fiskepladser, kan det køles. Frisk grønt har en grønlig eller gullig farvetone, som alarmerer nogle købere.
Måder at spise fisk på
Der er forskellige måder at tilberede et hindbær på. Opskrifterne er ret enkle. Terpug er fantastisk til fremstilling af fiskesuppe, den kan steges eller saltes, røges, marineres eller tilsættes til en salat. Der produceres lækker dåse mad fra rasp. Denne fisk er nem at rengøre - der er få knogler i den, huden kommer let af.
Røget grøn rasp viser sig at være velsmagende og nærende. Oftest tager de frossen fisk til dette. Det skal skæres, gnides med salt og krydderier. Varm rygning giver velsmagende og aromatisk kød - det er perfekt til føje til salater og som en uafhængig snack. Terpug kan også tilberedes som en diætfad - til dette skal den bages, dampes eller ved hjælp af en lufttørrer.
Når man spiser en rasp, skal man huske på, at havfisk i nogle tilfælde forårsager individuel intolerance. Det kan manifestere sig i allergiske reaktioner, hvilket ikke er særlig behageligt.
Terpuga kogt i ovnen anbefales ikke til mennesker med nyresygdom og mavesår.
Ernæringsværdi af greenling
Den gennemsnitlige filet af en greenling vejer ca. 300 g. Den indeholder 330 kalorier, hvoraf de fleste er protein og meget lidt fedt. Grønnefisken er en fremragende kilde til vitaminerne B6, B12. Den kogte halvdel af raspefilet bevarer den daglige dosis af det andet vitamin og ca. en fjerdedel af det første. Ved at spise halvdelen af fileten får en person også en daglig mængde selen og halvdelen af mængden af fosfor.
Der er mange andre nyttige stoffer i raspens sammensætning:
- folater;
- thiaminer;
- nikotinsyre og pantothensyre
- ribofalvin;
- vitamin A
- kalium
- magnesium
- natrium;
- zink.
På grund af dets smagskarakteristika er den grønne aborre ikke ringere end fisk som helleflynder eller laks.
Fordelene ved den grønne aborre
Den største fordel ved at spise klude er, at det indeholder en stor mængde stoffer, der er nødvendige for menneskekroppen. Hver af dem er vigtige på sin egen måde.
Nikotinsyre - niacin - påvirker frigivelsen af energi fra fedt, kulhydrater og proteiner. Hun er også ansvarlig for hudens sundhed, aktiviteten i mave-tarmkanalen og nervesystemet. Fosfor er en uundværlig komponent i celler, hvilket er meget vigtigt for tænder og knogler. Sammen med natrium og kalium opretholder det syre-base balance, hjælper med regelmæssig hjerterytme, nerveledning og muskelsammentrækning. E-vitamin og selen fungerer som en antioxidant, der beskytter cellerne, hjælper skjoldbruskkirtlen og immunsystemets funktion.
Raspens kalorieindhold kan variere afhængigt af tilberedningsmetoden. Takket være dette er denne fisk meget velegnet til at spise for de mennesker, der følger en diæt og overvåger deres vægt.
