Kyllingekoteletter er nemme at tilberede ved første øjekast. Men ikke hver husmor kan prale af en saftig og øm skål. De kommer ofte tørre og hårde ud. For at undgå dette skal du kende hemmelighederne ved kogekoteletter, som hjælper med at bevare kødets saft og ømhed.
Er det nødvendigt
-
- kyllingebryst - 3 stykker;
- æg - 2 stykker;
- kartofler - 2 stykker;
- salt
- peber - efter smag;
- sennep - en knivspids
- hvidløg - 2 fedter
- vegetabilsk olie;
- en tomat;
- salatblade.
Instruktioner
Trin 1
Vask kyllingebrystene, og dræn dem. Dyp dem med en serviet eller et håndklæde, inden du laver mad. Fjernelse af overskydende fugt er en vigtig forudsætning for at holde kødet saftigt. Væsken under stegning reducerer olietemperaturen og forhindrer hurtig dannelse af en skorpe. Som et resultat mister brysterne deres juice.
Trin 2
Pisk kødet med en hammer, indtil det er mørt. Det vigtigste her er ikke at overdrive det, da kyllingebrystets muskler er bløde. Som et resultat bør filethakken ikke vise sig igennem.
Trin 3
I en skål kombineres en lille mængde vegetabilsk olie (2 spsk), friskmalet peber, en knivspids sennep og finhakket hvidløg. Børst kyllingefilet med denne blanding. Dette giver koteletterne en krydret smag og aroma, mens den steges, holder saften inde i kødet.
Trin 4
Skræl og riv kartofler.
Trin 5
Pisk 2 æg i en skål og visp grundigt.
Trin 6
Dyp hugget i et æg, derefter i revne kartofler. Steg i en meget godt forvarmet stegepande. Det skal være så varmt, at kødet koges på hver side i 2-3 minutter.
Trin 7
Krydder koteletterne med salt på hver side efter skorpen. Hvis du bruger salt på forhånd, mister kødet meget juice og viser sig at være tørt.
Trin 8
Server koteletterne, pynt med tomatskiver og salat.
