Kyllingekoteletter er utvivlsomt en af de grundlæggende retter, der skal være i sparegrisen hos enhver husmor. På trods af de enkle ingredienser og hurtig tilberedning er kyllingekoteletter møre og velsmagende.
Ingredienser til fremstilling af kyllingekoteletter:
- kyllingebryst (eller færdiglavet hakket kylling)
- stor hvidløg
- 2 rå kyllingæg
- ca. 110 g mel
- salt, peber, krydderier efter smag.
Madlavning kyllingekoteletter:
1. Skyl kyllingebrystet og tør det lidt. Mal derefter i en kødkværn.
2. Skræl og vask løg under rindende koldt vand. Hak fint med en skarp kniv og hæld i hakket kylling.
3. Bræk æg i en skål med hakket kød, tilsæt salt samt malet peber og andre krydderier efter ønske. Bland godt.
4. Fra denne blanding skal du danne små koteletter, hver rulle i mel på alle sider. Også til udbening kan du bruge kiks eller en særlig brødblanding, den der elsker hvad.
5. Steg de dannede kyllingekoteletter i olie i en varm stegepande. De steges ganske hurtigt, det er nok at opnå en gyldenbrun skorpe på begge sider.
6. Læg de færdige koteletter på en tallerken dækket af servietter eller papirhåndklæder. Dette fjerner overskydende olie, som koteletterne absorberer under stegningen.
Kyllingekoteletter er meget aromatiske og saftige. Pynt til dem kan være alt fra pasta til stuvede grøntsager. Du kan også tilføje forskellige saucer efter smag: ost, tomat, cremet med urter.
