Lækkert og simpelt brød, perfekt til skål og langvarig blødhed!
Er det nødvendigt
- - 3 kopper mel
- - en halv pose tør gær
- - 1 kop vand
- - 1 tsk salt;
- - 1, 5 tsk Sahara;
- - 2 spsk. vegetabilsk olie;
- - 0,5 spsk. semulje (semulje).
Instruktioner
Trin 1
Pre-mel til fremstilling af brød skal steges i ovnen. For at gøre dette, sigtes det i en stor varmebestandig skål eller støbejern stegepande og placeres i en varm (ca. 75 grader) ovn.
Trin 2
Opløs gæren i en kvart kop lunkent vand. Tilsæt resten af vandet, sukkeret og saltet.
Trin 3
Fjern skålen med forvarmet mel fra ovnen. Hæld en tredjedel af indholdet i en anden skål. Midt i resten af melet dannes en "brønd" og hældes gæren i. Drys indholdet af brønden let med mel og rør for at få en våde. Dæk skålen og sæt den til side i 10 minutter for at boble gæren op.
Trin 4
Tilsæt mel fra kanterne af "brønden" og smør og ælt dejen. Det tager 10 minutter at ælte manuelt, og hvis du arbejder med en mixer - 5. Overfør derefter dejen til en melet overflade og begynd at tilføje den forsinkede tredjedel af melet, ælt en elastisk blød dej. Dann derefter en kugle ud af den.
Trin 5
Coat den færdige dej med olivenolie, læg den i en skål, dæk den og læg den på et varmt sted uden træk. Bolden skal blive 2 gange større!
Trin 6
Pund dejen, der er kommet op, og dann et brød. Drys et bagepapir med semulje og læg emnet på det. Lav 4 snit på den med en slibet kniv. Dæk med et melet håndklæde og lad det hæve i 60 minutter.
Trin 7
Forvarm ovnen til 190 grader. Anbring en beholder med kogende vand i bunden af ovnen for at skabe det fugtige miljø, som gær elsker så meget. Drys det matchende brød med vand og læg det i ovnen i ca. 40 minutter. I processen skal det sprøjtes med vand 2 gange: efter 15 og 25 minutter. Afkøl det færdige produkt på et rist.
