Grækenlands køkken er fantastisk. Hvis du ikke har prøvet græsk moussaka endnu, skal du sørge for at tilberede den. Denne smagfulde gryderet med aubergine, kød og ost er så lækker, at du vil spise en bid igen og igen.
Er det nødvendigt
- Du får brug for:
- - 400 g hakket kalvekød og svinekød
- - 3 mellemstore ægplanter
- - 1 kartoffel
- - 1 løg
- - et halvt glas tomatsauce
- - 100 g ost
- - merian og salvie efter smag
- - malet sort peber efter smag
- - salt efter smag.
- Til Bechamel sauce:
- - 500 ml mælk
- - 1 spsk. smeltet smør;
- - 1 spsk. mel;
- - muskatnød efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vask og skær aubergine i 1 cm skiver, drys salt på begge sider og skyl efter 20 minutter.
Trin 2
Mens auberginerne salter, skræller du løg, hugger det fint og steges i olivenolie indtil det er let brunet.
Trin 3
Tør de ægplanter, der er blevet vasket fri for salt, med et køkkenhåndklæde, og sauter i mikrobølgeovnen med lidt olie.
Trin 4
Læg salt og sort peber i hakket efter smag, tilsæt hakket kød til løg og kog videre sammen. Mens kødet koger, lav Bechamel sauce.
Trin 5
Læg en skefuld smør i en dyb stegepande, og tilsæt mel efter smeltning. Steg det, og hæld derefter langsomt mælken ind under konstant omrøring. I slutningen skal du tilsætte jordet muskatnød efter smag. Bemærk, at Béchamelsauce skal være lidt tynd, når den er varm.
Trin 6
Når hakket kød er klar, hældes lidt Béchamelsauce og tomatsauce i, rør derefter og lad det koge. Reducer varmen og lad det simre.
Trin 7
Skræl kartofler, vask og skær dem i skiver. Det er muligt, men ikke nødvendigt, at stege i olivenolie indtil bruning.
Trin 8
Alt er klar til den græske moussaka. Smør bunden af den dybe gryde med olivenolie, læg kartoflerne, hæld lidt tomatsauce over den. Dernæst lag aubergine og til sidst hakket kød. Drys lagene med merian og salvieblandingen. Sæt aubergine, hakket kød tilbage i og afslut med aubergine igen. Drys med Béchamelsauce, drys med tomatsauce, drys med revet ost. Bages ved 200 ° C i 30 minutter. Fjern, skåret i portioner, og græsk moussaka kan serveres.
