Den kolde metode til saltning af friske agurker er meget populær på grund af det faktum, at det betydeligt sparer tid, fordi saltlage ikke behøver at koges. Også syltede agurker ifølge denne opskrift har en smuk skygge, fremragende smag, og vigtigst af alt knuser de meget appetitligt.
Ingredienser til kold bejdsning af agurker (til en 3 liters krukke):
- fra 1, 5 til 2 kg agurker
- ca. 1,5 liter rent vand (bedst fra en brønd);
- 1, 5 spiseskefulde groft salt
- 6-7 blade af kirsebær og solbær;
- et lille frisk peberrodsblad (valgfrit)
- 2 store fed hvidløg
- 2-3 paraplyer med grønne dildfrø.
Salt agurker til vinteren på en kold måde:
1. Til denne metode til syltning af agurker er mellemstore grøntsager med en ikke for hård skræl bedst egnet. De valgte agurker skal vaskes og gennemblødes i 5 timer. Du behøver ikke at suge friskplukkede agurker i blød.
2. Krukker til fremstilling af sådanne agurker skal steriliseres. Derefter skal du i bunden af krukken lægge 3-4 blade af ribs og kirsebær, et hakket peberrodsblad, et skrællet fed hvidløg. Tilføj også 1 dild paraply.
3. Dernæst skal du lægge agurkerne tæt i en krukke og lukke dem ovenpå med de resterende urter.
4. Salt skal opløses godt i vand ved stuetemperatur og fyldes med en opløsning af agurk krukker.
Vigtig! Hver krukke kan kræve en anden mængde saltvand. Det vigtigste er at følge reglen - 1 spiseskefuld salt er nødvendig til 1 liter væske.
5. Derefter skal dåserne lukkes med nye plastlåg, som skal skylles i varmt vand inden det. Gamle låg er ofte deformerede og defekte, hvilket kan påvirke agurkenes kvalitet og gøre dem vanskelige at opbevare.
6. Krukker med agurker skal straks fjernes til et køligt sted i ca. en måned. Efter denne periode vil agurkerne være saltede og klar til at spise.
