For elskere af sprøde pickles uden eddike er denne opskrift perfekt. Mineralvand tillader agurker at få en mild smag uden syrlighed og sikrer høstens sikkerhed hele vinteren.
Ingredienser til syltning af agurker med mineralvand
Til saltning har du brug for:
- omkring 500 gram små agurker
- 300-350 ml mineralvand med gas;
- 3-4 små fed hvidløg
- 30 gram salt
- en paraply med frisk dild
- peberrod, kirsebær eller solbær blade, hvis det ønskes.
Madlavning agurker med mineralvand til vinteren
1. Først skal du forberede krukker til bejdsning. De skal vaskes godt med bagepulver og sæbe og steriliseres i ovnen i ca. 10-15 minutter ved 130-140 grader.
2. Når de steriliserede krukker er afkølet, skal du lægge dild, skrællet hvidløg og grønne blade efter eget valg i bunden.
3. Vask små agurker og skær 1 cm fra begge ender. Anbring dem tæt i krukker.
Vigtig! Agurker til dette hjemmeforberedelse skal være små. Du bør også prøve at vælge grøntsager af samme størrelse. Agurker skal være glatte med en fast hud uden revner eller ridser.
4. For hver 0,5 kg agurker, hæld en spiseskefuld salt. Hæld derefter agurkerne med frisk åbnet mousserende mineralvand.
5. Dæk krukkerne med stryget gasbind eller et håndklæde, og lad det ligge på bordet natten over.
6. Om morgenen skal agurkeglassene forsegles med polyethylenlåg og opbevares i kulde.
