Skovjordbær adskiller sig fra hjemmet jordbær i mindre bærstørrelse og større sødme. Det er større og sødere end jordbær. Jordbærsyltetøj kan fremstilles på mange forskellige måder og bevarer mange vitaminer og mineraler. Lækker delikatesse er godt for immunsystemet, har en positiv effekt på stofskiftet og giver hjernen ernæring. Overvej flere opskrifter til fremstilling af vilde jordbærsyltetøj.
Forberedelse af råmaterialer. Før du begynder at koge bærene, skal de vaskes og tørres let. De grønne bægerblade fjernes bedst. Det er meget trættende og tager meget tid, men syltetøj lavet af skrællede bær er mere velsmagende og ømt. Der er dog opskrifter, hvor hestehaler kan efterlades.
1. I denne udførelsesform tages et glas sukker til et glas bær, blandes og får lov til at brygge i ca. 5 timer.
Når jordbærene frigiver juice, placeres beholderen på komfuret og koges i to minutter på svag varme, hvorefter den lades afkøle marmeladen helt.
Derefter koges igen i 2 minutter og tager igen en pause i 2-3 timer. Og for tredje gang koger de i 2 minutter. Nu er marmeladen klar, den hældes i steriliserede krukker og rulles op.
2. Til den næste opskrift skal du tage et kilo jordbær (stilkene kan ikke fjernes) og sukker, du skal også bruge 1 g citronsyre. De vaskede bær blandes med granuleret sukker og citronsyre fortyndet i vand. Blandingen efterlades, så frugten giver juice, det tager normalt ca. 4 timer.
Derefter koges massen i 15 minutter på minimum varme og lades afkøle. Derefter koges blandingen indtil den er øm, afkølet og anbragt i krukker.
3. For 1 kg skovbærbær har du brug for 300 ml vand og 800 g granuleret sukker. Bærene renses for bægerblade.
Sirup fremstilles af vand og sukker, bær nedsænkes i det og koges, uden at glemme at røre og fjerne skummet. Marmeladen er klar, hvis du taber sirupen på overfladen, og den spreder sig ikke.
Den varme masse lægges ud i steriliserede krukker og rulles sammen.
4. Til denne opskrift skal du tage 1 kg jordbær.
2 spiseskefulde vand hældes i opvasken, bærene lægges ud og 1-1,5 kg sukker hældes. Blandingen sættes på medium varme. Når marmeladen koger, begynder de at fjerne skummet. Kog i 5 minutter over svag varme, hæld derefter i sterile krukker og forsegl. Bankerne er pakket ind i et varmt tæppe og efterlades i ca. 2 dage.
5. Den næste opskrift er vild jordbær- og ribsbærsyltetøj. Frugterne fra begge planter kan tages i forskellige proportioner. For 3 kopper bær skal du tage 1 kop sukker. Bland alt og lad det stå et stykke tid, så frugterne udstråler juice. Kog derefter blandingen over medium varme, reducer effekten til et minimum og kog, skummet skum, i fem minutter.
Den færdige marmelade overføres til præsteriliserede krukker, rulles sammen og afkøles, placeres på hovedet.
6. Syltetøj tilberedt på denne måde bevarer den største mængde vitaminer og vil være den mest nyttige.
Bland og formalet 1 kg jordbær med to kg sukker. Opvasken anbringes på mindst mulig varme og opvarmes for at opløse sukkeret. Massen skal ikke koge. Syltetøj hældes i krukker, rulles op og afkøles og placeres på hovedet.
7. Det er meget let at fremstille vilde jordbærsyltetøj i en langsom komfur. Du skal bruge et halvt kilo bær og sukker og vand (100 ml).
Jordbær placeres i en multikogerskål, dækket med sukker og fyldes med vand.
Marmeladen koges i "Stew" -tilstand i 30 minutter, hvorefter den hældes i sterile krukker, rulles sammen og afkøles, hvorved lågene sænkes ned.
