Jordbær er ikke kun velsmagende, som vi elsker dem, men også meget nyttige. Ikke alle ved, at der ikke er mindre C-vitamin i et glas jordbær, og i nogle sorter endda mere end en gennemsnitlig appelsin. Jordbærsyltetøj bevarer næsten alle bærens gavnlige egenskaber.
Er det nødvendigt
-
- Jordbær
- melis.
Instruktioner
Trin 1
Essensen af de fleste opskrifter på jordbærsyltetøj, hvoraf der er mange, er at jordbær og granuleret sukker tages i lige store forhold (en til en). Med mindre sukker kan marmeladen blive sur, og dyre produkter går tabt uigenkaldeligt.
Prøv ikke at blive for distraheret, mens du laver marmelade, og følg instruktionerne så meget som muligt.
Trin 2
Vi vælger 1 kg faste, uspolerede jordbær. Vi vasker bærene vasket under rindende vand fra stilkene. Lad vandet løbe ud. I gamle opskrifter anbefales det generelt ikke at vaske jordbær, men at tørre hver af dem grundigt med en fugtig klud. Vælg den mulighed, der fungerer for dig.
Brug enten en bredbundet gryde eller en emaljeskål til at fremstille marmeladen.
Trin 3
Læg jordbær i lag i en skål til syltetøj, og fyld hvert lag bær jævnt med granuleret sukker. Når du har tilsat 1 kg jordbær til 1 kg sand, skal du lade den fremtidige syltetøj stå i 8-10 timer eller natten over, så bærene kan give juice.
Trin 4
Om morgenen skal du sætte skålen på svag varme, og sørg for, at alle sukkerkrystaller er opløst. Rør meget forsigtigt for ikke at knuse bærene.
Når du ser, at sukkeret er opløst, skal du tilføje varme og bringe marmeladen i kog. Kog ikke, tag den af varmen i 20-25 minutter. Sæt igen på medium varme, fjern den kogte syltetøj fra varmen i 20-25 minutter. Gentag en gang til.
For at finde ud af om marmeladen er klar, skal du placere en spiseskefuld marmelade på et underkop og lade afkøle. Brug din finger til at skubbe marmeladen på underkoppen. Papirstoppet er klar, hvis der vises rynker, og der ikke kommer væske ud.
Trin 5
Steriliser to halvliter krukker. Vask dåser med varmt sæbevand, skyl, tør med håndklæder. Sæt varme, tørre dåser i ovnen i 5 minutter ved medium temperatur, læg rene låg der for at rulle dåserne.
Afkøl den færdige marmelade i 15 minutter, hvis en film begynder at danne, tilsæt lidt smør til overfladen. Filmen forsvinder.
Hæld færdiglavet syltetøj i varme og steriliserede krukker. Det er praktisk at gøre dette med en tragt. Luk med steriliserede låg.
