Jordbær kan kaldes en unik bær med hensyn til mængden af næringsstoffer, den indeholder. Derudover bevarer det de fleste af dem selv efter varmebehandling. Derfor er jordbærsyltetøj så populært blandt husmødre.
Hvad du har brug for at vide
Vilde jordbær absorberer en enorm mængde vitaminer C, B og E. Den er utrolig rig på mineraler, der er nødvendige for kroppen. Havejordbærsorter er mindre nyttige, men bruges ofte oftere til fremstilling af marmelade. Dette skyldes, at denne bær er lettere at plukke, den er større, og kogetiden for en sådan duftende dessert reduceres derfor, flere vitaminer bevares.
Bærene høstet til syltetøj skal være modne uden rådne. Det tilrådes at skylle dem under koldt rindende vand. Sørg for at sortere dem ved at fjerne bladene, stilke. Naturligvis bør sorten af bær også være passende: hvide ("banan") jordbær fungerer ikke, marmelade fra de sædvanlige, klassiske sorter ("Roshchinskaya", "Saxonka", "Koralka" osv.) Er meget mere succesrig.
Nogle gange er der bitterhed i jordbær. For at slippe af med det kan du i sidste trin af madlavningen (5 minutter før slutningen) tilføje et par dråber citronsaft (1 g pr. 1 kg rå bær).
Sådan laver du marmelade
På forhånd skal du forberede tørre dåser med et volumen på 0,5 liter eller 1 liter. I sådanne mængder vil jordbærsyltetøj altid være nyttigt. Så kan du begynde at forberede bærene selv. Baseret på 1 kg friske jordbær tages et og et halvt kg granuleret sukker (lidt mere er muligt, hvis bærene er sure). Derefter hældes bær og sukker i retterne, hvor marmeladen koges og efterlades i 5 timer, så jordbærene giver juice. Den saftige aromatiske masse, der er dannet selv før tilberedningsprocessen, vil bevare jordbærens gavnlige egenskaber, fordi forkorter tiden til papirstop.
Når den nødvendige tid er gået, skal den resulterende masse sættes på ilden og koges under omrøring lejlighedsvis, så sukkeret ikke brænder, men opløses godt. Glem ikke at fjerne skummet i en separat beholder. Når marmeladen er kogt, fjernes den fra varmen i 15 minutter og koges derefter på samme måde 4-5 gange mere afhængigt af den krævede konsistens. Jo længere det koger, jo mere ligner det en duftende fortykkende sorbet.
For at bevare den ønskede aroma og den rige smag skal syltetøjet hældes i krukker, mens det stadig er varmt. Krukkerne kan derefter dækkes kort, men kan lade dem køle af i et rum ved stuetemperatur.
Det er sådan en simpel opskrift, men med nogle særegenheder og detaljer, der gør det muligt at tilberede den mest nyttige jordbærsyltetøj.
