Alle elsker denne traditionelle dessert. Og eclairs kan ikke kun være en dessert …
For at forberede eclairs skal du bruge: 100 g smør, 3 æg, et glas vand (almindeligt, facetteret), 200 g mel, salt på spidsen af en kniv.
Madlavning eclairs
Kog vand i en gryde, smelt smør i det, læg salt i det. Derefter, hæld mel lidt efter lidt i panden, bland dejen grundigt. Når dejen begynder at ligge bag på siderne af gryden, skal du afkøle den.
Bryd æg i dejen ved stuetemperatur, bland alt grundigt. Linj et bageplade med bagepapir eller smør (eller margarine). Sked små, runde dejkugler ud.
Nyttigt råd: Hvis du vil få eclairs ikke små runde, men aflange, skal du tage en wienerbrødssprøjte og presse pølser, der er ca. 7-9 cm lange og ca. 3 cm brede, på et bageplade.
Bag eclairs i en forvarmet ovn ved ca. 180 grader Celsius i ca. en halv time.
Opmærksomhed! Åbn ikke ovnen under bagning, da ellers viser eclairs ikke at være luftige, voluminøse.
Sæt eclairerne efter afkøling, og skær dem derefter i halve og fyld dem med fløde, flødeskum. Du kan også lave salte eclairs, snackbarer med forskellige salater.
