Vin kan blive lysere, når den ledsages af en passende skål eller reducere smagen, hvis det forkerte valg af produkter til den. Derfor, når du køber rødvin, skal du tænke på forhånd med, hvad du skal lægge den på bordet.
Røde vine fra Bourgogne, Bordeaux og Beaujolais
Disse mærker af røde franske vine kan betragtes som de mest berømte i Rusland. Selvom individuelle vine og sorter kan være specifikke, kan de ofte serveres med de samme retter.
Du behøver ikke prøve at vælge den ældste vin. Ikke alle elskere er klar til at sætte pris på detaljerne i gamle vine.
Bourgogne vine er kendt for deres rige smag uden at overvælde andre fødevarer. Fra appetitvækkere til vinrød vin, skinke og retter fra den er ideelle - sandwich, canapes med skinke og agurk, lette salater. Hvis du planlægger at servere oksekød som hovedret, enten stuvet eller bagt, vil burgundvin være den mest passende ledsager til din middag. Det er ikke for ingenting, at burgunder kød er stykker af oksekød og grøntsager stegt i en sauce baseret på rødvin. Nogle burgundervine kan også være et passende ledsagefunktion til champignonretter - supper og gryderetter med svampe.
Kødretter passer også godt til Bordeaux-vine. Den bedste kombination af burgunder-appetitvækkere er paté, bagt i dej, skåret i tynde skiver og serveret kold med agurker eller sennep. Blandt de varme retter med Bordeaux-vine går kalvekød godt.
Beaujolais er også almindeligt kendt uden for Frankrig - ung rødvin, der tilberedes i Rhônedalen. Det smager ret simpelt. Bedst serveret med svinekød eller oksekødsbøffer.
Jo mere kompleks, jo rigere vinets smag, jo lysere skal skålen vælges til den. Derfor er det bedst at servere unge vine med fjerkræ og mere modne og aromatiske vine med stegt lam.
Andre berømte rødvine
Loire-dalen er primært berømt for sine hvide vine. Der produceres dog også røde. Den lette syrlighed af lokale vine passer godt til hane i vin og Reblochon-ost.
Languedocs røde vine er rige på en sydlig måde og passer godt til den traditionelle franske delikatesse - frøben. De oste, der bedst fremhæver specificiteten af vinene i denne region, er Brie og Camembert.
Hvis du planlægger at tilberede vildt som vildsvin eller vildt, serveres franske Pomerolian-rødvine bedst sammen med det.
Glem ikke andre lande. Den berømte spanske rødvin Rioja serveres bedst med jamon, en specielt tilberedt spansk skinke.
