En tallerken med ædelformede oste vil være en fantastisk dekoration til en banket. Dette er en let og sund skål, der kommer godt med på ethvert festbord. Det vigtigste er at vide, hvad man skal servere ædle oste med.
Ædle oste er populære ikke kun i Frankrig. På mange buffeter og fester er det blevet moderigtigt at servere tallerkener med netop sådanne oste. De er utroligt sunde og smager interessante. Men netop på grund af sin ejendommelige smag serveres oste med ædel skimmel bedst sammen med visse vine eller produkter.
Typer af oste med ædel skimmel
Ikke al skimmel på ost betragtes som sund. De ædle oste inkluderer rød, hvid eller blå skimmel. De mest populære oste med hvid skimmel er Camembert og Brie. De har en interessant svampesmag, som skimmel giver dem.
Rød skimmel findes på ostene "Camembert de Normandie" og "Brie Noir". Disse typer oste er mindre almindelige i Rusland. Blå skimmel er kendt af russerne for sine Roquefort-, Dor Bru- og Gorgonzola-oste.
Hvad man kan servere ædelost sammen med
Først og fremmest er det værd at placere oste på pladen korrekt. Det er sædvanligt først at lægge oste ud med den mest sarte smag, for eksempel Furm Dumbler-sorten med blå skimmel. Tynde skiver øm ost lægges i en cirkel på kanten af pladen, efterfulgt af oste med rigere og mere salte smag. For at undgå blanding er det værd at skifte ost med frugt og mynteblade. Sød og syrlig smag af æbler og druer modvirker perfekt krydderier og skarphed hos oste. Avocado absorberer aromaen og fremhæver ostens smag perfekt. Mynte har en forfriskende smag, gør oste blødere, men bidrager ikke til tabet af deres pikant.
Det passer godt til oste med ædle skimmemandler og valnødder. De kan placeres i små skåle og placeres på en ostetallerken, eller du kan udfylde hullerne mellem skiverne med nødder.
Det er sædvanligt, at franskmændene serverer ædelost i kombination med brød. Du kan skære osten i små stykker og hugge dem på en spyd sammen med brødet. Det vil være særligt pikant, hvis brødet er med rosiner.
Det sidste strejf er udvælgelsen af vin, der passer til ostepladen. Det er værd at huske, at jo skarpere smagen af osten er, desto lysere skal smagen af vinen være. Det ville være ideelt at kombinere det med rød fransk vin. Blå oste skal serveres med røde berigede vine. Vin skal have mindst mulig sukker og skal køles.
En tallerken med ædle oste vil være en fremragende tilføjelse til en festlig banket. For at gæsterne kan værdsætte skålens pikant, er det værd at servere den med ovenstående produkter og vine.
