Kulturen med at drikke og følge normerne for etikette er nu kommet til Rusland, eksotiske vine har erstattet traditionelle russiske drikkevarer, og mad er blevet forskelligartet. Selv i sovjetiske tider kunne man høre om mad og vines forenelighed, men næsten ingen kunne med sikkerhed sige, hvad og hvad de skulle drikke.
En af de foretrukne typer vine er hvid bordvin. Disse er relativt billige vine med en god buket. Halvsød hvidvin er en lys gylden borddruevin med et alkoholindhold på ca. 12 grader. De mest populære blandt deres kategori er "Chardonnay", "Muscat", "Sauvignon Blanc", "Tokay", "Riesling", "Gewurztraminer" og andre.
Til fisken og ikke kun
Den bedst kendte kendsgerning er kombinationen af hvidvin og fiskeretter. Dette er helt sandt, men bortset fra det er hvide kødretter, osteskiver samt en række salater med mayonnaise og mayonnaise sauce også velegnede.
Kulsyreholdige hvide vine serveres normalt med kaviar og kolde snacks. Chokolade er kontraindiceret, den erstattes normalt med praliner, raffaello-slik med nødder.
I dag, efter at have besluttet at spise i en restaurant, vil du mødes med et stort udvalg af de foreslåede mesterværker inden for verdens køkken. Det tager ikke lang tid at gå vild i en sådan sort, og det er allerede et helt problem at vælge drinks, der følger med al denne mad. Men her kan en kompetent tjener komme til undsætning, som hjælper dig med at beslutte valget af bestemte retter samt rådgive passende vine.
Hvide vine serveres oftest med lækkerier som:
- fiskeretter
- hvide kødretter
- brød, inklusive ost, hvidløg, ostemasse
- skaldyr (kaviar, østers, rejer, krebs)
- krydrede oste
- frugter
- desserter.
Vine som Sauvignon Blanc passer godt sammen med bagte fjerkræretter, forudsat at der ikke er varme saucer eller druer.
Grüner Veltliner supplerer de urtrige snacks. Det har i sig selv en sur-krydret smag og aroma af urter og bruges derfor ofte som ingrediens i madlavningen.
"Chardonnay" skal serveres med laks, kaviar og magert kød. Hemmeligheden bag vin er, at den afsløres indirekte, og derfor er "smagsstød" simpelthen uacceptabelt, når man drikker det.
Mærkeligt nok, men hvid halvsød vin kan serveres med lette fisk eller grøntsagssupper. Hvide vine tilbydes ofte som aperitif før måltiderne. Vin serveres altid kølet til 10-12 ° C i høje glas med en lang stilk.
Dårlig smag
Derudover er der en liste over produkter, der slet ikke passer godt med vine:
- alle typer krydderier (de afbryder den lette aroma af vin);
- røget kød
- gærede retter
- syltede agurker;
- retter indeholdende eddike og citronsaft (undertryk smagen af vin)
- chokolade
- snerpende nødder (ødelægge smagen)
Det er ikke sædvanligt at drikke vin, og hvor folk ryger, cigaretrøg og en stærk duft af parfume tillader dig ikke at føle den ægte buket vin.
Det menes, at naturlig hvidvin er sundere end rødvin, den indeholder mange mineraler, der styrker blodkarrene. Men med tilsætningen af elementer (sukker, surdej) mister vinen sine egenskaber.
