Løg er en grøntsag, der findes i næsten ethvert køkken. Han er elsket og spist i mange lande rundt om i verden. Løg er en del af mange retter og har mange nyttige kvaliteter.
Instruktioner
Trin 1
Løg tilhører løg- eller liliaceae-familien. Løgens hjemland anses for at være Middelhavet, hvor de blev værdsat og begyndte at vokse tilbage i 4. årtusinde f. Kr.
Trin 2
Der er mere end 400 typer løg, men kun 18 af denne familie er spiselige. De mest berømte er: løg, porrer, skalotteløg, løg, purløg (purløg), hvidløg.
Trin 3
Løg er den mest almindelige. Det er årligt og er opdelt i søde, halvskarpe, skarpe og bitre sorter afhængigt af procentdelen af æteriske olier. Løg bruges i vid udstrækning til madlavning og er kendt for deres medicinske egenskaber.
Trin 4
Skalotteløg er den nærmeste slægtning af løg. Den hører til toårige planter og er god til at dyrke grønne områder. Shallot har en aflang form og en delikat rig smag svarende til hvidløg. Men i modsætning til hvidløg er det lettere at fordøje og påvirker ikke åndedrætens friskhed. Skalotteløg er meget populært hos franske kokke og bruges i salater og saucer.
Trin 5
Porrer er en ideel grøntsag at opbevare; selv i kælderen ophobes de fortsat med vitaminer. Toppen af purren ligner en stilk hvidløg. Porrer bruges meget i madlavning. Det forbruges frisk såvel som tørret og tilsættes som krydderier til forskellige retter. Unge porrestængler og blade bruges normalt, mens de stadig er friske og saftige.
Trin 6
Batun løg værdsættes for deres grønne områder. Den vokser godt, forgrener sig godt og er den første til at producere sin “grønne høst”. Batun blade tilsættes til salater, supper og hovedretter. Dette er en vinterhærdig flerårig plante, der kan høstes to gange om foråret og sommeren.
Trin 7
Purløg eller purløg er ikke kun en grøntsag, men også en prydplante. Det er flerårigt, frostbestandigt og ikke bange for skadedyr. Purløgsblade har en krydret delikat smag og ligner bladene på en batun. Under blomstringen vil denne grøntsag dekorere haven og blive et andet element i landskabsdesign.
Trin 8
Hvidløg er en flerårig urt, der også hører til løgfamilien. Det er meget populært for sin karakteristiske smag og lugt. Hvidløg er et stærkt antibiotikum, antimikrobielt, antifungalt og anthelmintisk middel. På grund af dets høje indhold af allicin hjælper det med at reducere blodtryk og kolesterolniveauer. Desuden er hvidløg en god "fighter" i kampen mod forkølelse.
Trin 9
Løg har mange nyttige kvaliteter. Den indeholder flygtige phytoncider, der ødelægger sygdomsfremkaldende og putrefaktive bakterier. Løg er også rig på vitaminer, jern og andre nyttige mineraler (kalium, fosfor, calcium, ascorbinsyre). At spise denne grøntsag hjælper med at bekæmpe forkølelse, styrke det kardiovaskulære system, øge hæmoglobinniveauet, normalisere blodtrykket og sænke kolesterolet.
