Broccoli kan tilberedes på en række forskellige måder: kog, konserver, steg, frys eller tjen som et supplement til andre retter. Men denne kål udmærker sig ikke kun ved sin vidunderlige smag, men også ved store fordele for kroppen.
Sammensætning og egenskaber af broccoli
Broccoli er et miniaturelager, der indeholder stoffer som kalium, calcium, mangan, jern, zink, fosfor, svovl, magnesium, fiber, provitamin A og en stor gruppe vitaminer, der indeholder vitamin K, PP, B5, E, B6, C, B2, U og B1. Den indeholder meget af det mest værdifulde stof beta-caroten. Med hensyn til det sidste element er broccoli mange gange bedre end enhver anden grøntsag.
En uvurderlig fordel ved denne underart af kål er en bred liste over ovenstående stoffer. Med hensyn til deres indhold er det ret konkurrencedygtigt, selv i forhold til blomkål. På samme tid overgår den det mere end to gange med hensyn til tilstedeværelsen af protein og mineralsalte.
Sjov kendsgerning: Broccoli indeholder lige så meget C-vitamin som citron.
Broccoli er en uerstattelig sundhedshjælp i nærvær af mange sygdomme. Derfor anbefaler læger at tilføje denne sunde grøntsag til din diæt. Broccoli hjælper endda med at bekæmpe kræft. Du kan praktisk talt kalde denne grøntsag et naturligt mirakellægemiddel til forebyggelse og behandling af mange typer kræftformer, herunder kræft i prostata, livmoder, bryst, nyre, lever, endetarm, lunger og tarme.
Praksis har vist, at denne kålsort er særligt effektiv til kræft i livmoderen og brystet. Dette skyldes, at det fjerner overskydende østrogen fra menneskekroppen. Dette skyldes, at broccoli indeholder stoffer, der er stærke naturlige anticarcinogener (selen, beta-caroten, kalium, zink, vitamin E, A og C samt et antal aminosyrer med lignende egenskaber).
Den høje tilgængelighed af fibre gør det muligt at bruge broccoli til forebyggelse og behandling af næsten alle kendte mavesygdomme. Dette skyldes, at fiber gør et fremragende stykke arbejde med at lindre forstoppelse, hvilket i de fleste tilfælde er hovedårsagen til mavesygdomme. Fiber tilbageholder vand, udgør størstedelen af madmassen og hjælper med effektiv afføring.
Under graviditet rådes kvinder til at tilføje broccoli til deres kost. Faktisk indeholder den en stor mængde stoffer, der er nødvendige for et barn.
Derudover hjælper det med at slippe af med forstoppelse, som ofte forekommer hos kvinder, mens de bærer et barn.
De antioxidanter, der findes i broccoli, såsom næsten alle vitaminer, der tilhører B-gruppen, vitamin C og E, hjælper hudens sundhed, sidstnævnte giver glans og skønhed til håret, udstråling og friskhed i huden. Ud over alt det ovenstående hjælper beta-caroten, vitamin K og A, folater og aminosyrer dig med at holde din hud fast, ungdommelig og frisk.
Ud over de antioxidanter, der er nævnt ovenfor, indeholder broccoli mange nyttige stoffer såsom beta-caroten, fibre, vitaminer og syrer fra omega-3-gruppen, hvis tilstedeværelse hjælper med at sænke mængden af dårlige cholesteroler betydeligt og pålideligt regulerer blodtrykket, og dermed effektivt opretholde hjertets arbejde.
