En grøntsag, som for et par århundreder siden måske var den mest populære på europæernes borde, er i dag næsten glemt af russerne. Sorte gulerødder i Rusland dyrkes ikke kommercielt og vælges ikke til udvælgelse. Og skylden for alt er dens orange kolleger, som er udbredt på grund af deres søde smag.
Sorte gulerødder, som også populært kaldes sorte eller søde rødder, og officielt kaldes videnskab ged eller scorzonera, er en flerårig plante af korsfamilien. I Rusland i dag findes hun sjældent hvor som helst, men hun er en hyppig besøgende i hylderne i europæiske butikker.
Selv for 200 år siden i Europa blev det spist og brugt til medicinske formål for at modvirke mæslinger, slangebid og endda under pesten takket være overflod af inulin i sammensætningen og mange sporstoffer som fosfor, magnesium, kalium. Indtil nu er klemt ud af scorcers brugt i kampen mod diabetes mellitus.
Upopulær grøntsag
I dag dyrkes sorte gulerødder i mange lande, de er især populære i Spanien og Letland, men i Rusland er de ikke kendt og er ikke populære blandt gartnere, du finder sjældent denne plante i nogens have. Årsagen er, at sorte gulerødder let overfyldes af en varieret og skadedyrsbestandig orange gulerod, og at voksende sorte gulerødder bliver "vilde" og bliver til en ufrugtbar ukrudt.
Planten er flerårig, og i det første år af vækst er det en rodafgrøde med et stort antal blade, i det andet år blomstrer sorte gulerødder, en stilk med en peduncle vises op til 120 cm høj. Blomsterne af denne plante har en behagelig lugt, de er små gule og samles i kurve. Der er op til 40 blomster pr. Stilk, de lukker om natten og blomstrer igen tidligt om morgenen.
Bladene af sorte gulerødder er lange, op til 50 cm og op til 10 cm brede, mørkegrøn i farve. Rødafgrøden er stor, vokser mere end 30 cm i længden og 5 i bredden, har en cylindrisk form, ru til berøring, meget mørk, næsten sort i farve.
Sorte gulerødder er meget saftige, kødet er mælkeagtigt og har en høj tæthed
Vedvarende rodgrøntsager
Planten er uhøjtidelig, i frost behøver ikke ly efter plantning. Selvbestøvende. Det har ingen særlige krav til jordkvalitet og belysning, desuden er det ret modstandsdygtigt over for tørke. For at rodafgrøden skal have den korrekte form, er det nødvendigt at løsne jorden eller først plante den i løs jord. I tæt jord kan roden tvedele sig, deformere. Før plantning skal du grave jorden mindst 35 cm op, så rodafgrøden viser sig at være god.
Sorte gulerødder er meget sunde, de indeholder kalium, magnesium, fosfor og jern samt et antal vitaminer, der er nødvendige for at opretholde immunitet.
Sorte gulerødder er ikke modtagelige for sygdomme eller skadedyr, hvilket gør det endnu lettere at dyrke dem. Derudover modner det i de tidlige stadier og om foråret kan det glæde gartnere.
