Madlavning af hakket kød i ovnen er en fornøjelse. Det er lettere end traditionelle koteletter og giver meget mere plads til fantasi. Sådanne retter kan ikke kun serveres på et almindeligt bord, men også tilbydes gæster på en festlig fest som en appetitlig varm mad.
Er det nødvendigt
- For en rulle:
- - 1 kg hakket oksekød
- - 20 vagteleæg
- - 250 g hvidt brød
- - 200 ml mælk
- - 2 kyllingæggehvider
- - 1 løg
- - 1 gulerod
- - 2 fed hvidløg
- - 20 g persille
- - 1/2 spsk malet sort peber;
- - salt;
- - vegetabilsk olie;
- Til reder;
- - 700 g hakket svinekød
- - 300 g champignons
- - 2 skiver hvidt brød
- - 100 ml mælk
- - 1 kyllingæg
- - 1 løg
- - 100 g hård ost
- - 40 g smør
- - 3/4 tsk blanding af peberfrugter;
- - salt;
- Til kebab:
- - 600 g hakket oksekød
- - 1 kyllingæg
- - 1 løg
- - 2 små unge courgetter
- - 2 fed hvidløg
- - 10 g dild og persille
- - 30 g tomatpuré
- - 1/2 tsk hver paprika og allehånde;
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Hakket kødrulle med vagteleæg
Sug brødet godt i mælk og overfør det til en dyb beholder med hakket kød. Pisk æggehviderne separat og tilsæt der. Bland alt grundigt og afkøles indtil videre.
Trin 2
Kog vagtelæg hårdkogt, dæk med isvand i et par minutter og skræl dem. Hak persille, løg, gulerod og hvidløg. Varm lidt vegetabilsk olie i en stegepande, steg grøntsagerne, indtil de er bløde og kølige.
Trin 3
Fjern hakket kød, bland det med grøntsagssteg, krydre med peber og salt. Linj et bageplade med pergament og olie det med en kogebørste. Overfør den forberedte masse til den og dann en "log" ud af den.
Trin 4
Tryk vagtelægene ind og glat rulleoverfladen. Smør det med vegetabilsk olie, dæk med et andet ark papir og bages i 35-40 minutter ved 200oC. Fjern det øverste pergament 15 minutter inden madlavningens afslutning for at give skålen en gyldenbrun.
Trin 5
Hakket reder
Fjern skallen fra løg, hug den tyndt og del den i to lige store dele. Skær svampene i strimler. Smelt smørret i en stegepande eller gryde og steg svampe og løg, indtil de er møre. Krydre dem med salt og drys med en knivspids peber.
Trin 6
Sug brødet i mælk, bland det med dine hænder, og rør hakket kød sammen med resterne af løg, et æg og en blanding af peber og salt efter smag. Læg en håndfuld kød i håndfladen, rul den ind i en stor kugle, flad, læg den på et olieret bageplade og lav en depression i midten. Gentag trinene for resten af hakket kød.
Trin 7
Spred svampefyldet over de resulterende "kopper", og prøv at fordele det jævnt. Dæk rederne med revet ost og læg den i en forvarmet ovn på 180 ° C i 40 minutter.
Trin 8
Hakket kebab
Rul løg og hvidløgsfed gennem en kødkværn eller hugg i en blender og rør i hakket kød. Put i tomatpuré, hakkede urter, hæld pisket æg i, tilsæt salt og krydderier og bland godt. Skræl courgette, skær dem over i 1,5 cm tykke cirkler, drys dem med salt og lad dem stå i 20 minutter, og dræn derefter den resulterende væske.
Trin 9
Sug træspyd i vand, streng hakket kødboller på dem, skiftevis med grøntsager. Pak kebaberne hermetisk i firkanter af folie og læg den på et bageplade. Kog fadet i ovnen ved 220oC i en halv time.
