Hakket svinekød og oksekød er et halvfabrikat, der gør det lettere for husmødre at tilberede mange retter. Det kan bruges til at lave varme appetitvækkere, fuldgyldige andenretter og også føje det til det første. Valget er kun dit.
De fleste husmødre foretrækker altid at have mindst et halvt kilo hakket kød i fryseren. Der er mange retter med hakket kød: koteletter af forskellige typer, kebab, belyashi, marinepasta, gryderetter, kødbrød, fyldt peberfrugt, manti, kålruller, supper med kødboller og meget, meget mere. Ikke den mest populære, men ikke mindre velsmagende, er bolognese sauce og fyldte taverner. Enhver husmor kan tilberede disse retter, fordi de ikke kræver særlige færdigheder eller sjældne madlavningsværktøjer.
Bolognese sauce
Denne sauce er oprindeligt fra Italien og serveres med pasta (makaroni). Du skal bruge hakket kød (du kan rent oksekød, du kan være svinekød og oksekød), løg, hvidløg, basilikum, tomater, lidt rød tør vin, olivenolie, salt og peber. Skræl og finhak løg og fem til seks fed hvidløg. Vask, skold og skræl tomaterne. Hvis du forbereder sauce om vinteren, er det bedst at bruge tomater i dåse i din egen juice. Skyl basilikumgrøntene med rindende vand og riv omkring ti blade af. Slib dem op.
Forvarm en gryde, tilsæt to spiseskefulde olivenolie, der er egnet til omrøring, og tilsæt hakket kød. Steg det i fem minutter, mens du ælter klumperne forsigtigt. Steg løg i en separat stegepande og tilsæt det til hakket kød. Hæld 150 g vin i en gryde, og lad alkoholen fordampe (to til tre minutter er nok).
Bland hakket kød igen, mos de sidste klumper med en gaffel. Hak tomatene fint eller brug en blender til hakning. Føj dem til hakket kød, send hvidløg og basilikum derhen. Sæt med salt og peber, rør om og dæk. Lad bolognese simre over svag varme i flere timer. Hakket kød vil være klar om en halv time, men for at få den bedste smag og aroma gryder italienerne selv bolognese i mindst tre timer.
Fyldt courgette
For at forberede fyldt courgette har du brug for den egentlige courgette, hakket kød, løg, creme fraiche, ost, mel, vegetabilsk olie, ghee og krydderier efter smag. Vask courgette, skær dem i cirkler, der er mindst 2 cm tykke. Skær en kerne ud af hver, så kun kanten er tilbage. Dyp courgette i mel og steg i et minut på begge sider i vegetabilsk olie.
Smør et bageplade med smør og læg den ristede courgette ovenpå. Steg finthakket løg og hakket kød i separate pander, kombiner dem i en skål, tilsæt krydderier. Det anbefales at føre den resulterende blanding gennem en kødkværn. Fyld hver courgette med blandingen, top med en teskefuld creme fraiche og drys med revet ost. Forvarm ovnen til 200 ° C, læg skålen der i ti til femten minutter (indtil den er gyldenbrun).
