Du kan ofte høre kvinder på arbejdspladsen klage over manglen på tid til at tilberede et fuldt måltid. Men hvis du har hakket kød i køleskabet, eller der er et stykke oksekød og svinekød i køleskabet, kan du altid tilberede en lækker middag på mindre end en time. Nedskæringer af oksekød og svinekød hakket gennem en kødkværn omdannes til hakket kød, hvilket betyder, at kødets tilberedningstid kan reduceres betydeligt uden at miste kvalitet og smag.
Fyldning - fra ordet "fyldning"
Hvis du tror, at kun koteletter hurtigt kan fremstilles af hakket kød, er dette slet ikke tilfældet. Brug det som fyld til paprika, tomater, kålruller eller dolma, hvis du har dåse eller friske unge drueblade. Fyldningen af hakket kød laves på 20 minutter, men selve skålen vil blive stuvet så meget, men det tager stadig ikke meget tid at forberede en sådan middag. Til påfyldningen skal du bruge:
- 500 g hakket kød
- 1 medium løg
- ½ gulerødder;
- ½ kop ris;
- 1 spsk. vegetabilsk olie;
- 2-3 fed hvidløg
- hakkede friske eller tørre urter
- malet sort peber
- salt.
Anbring en lille gryde med vand på komfuret, når det koger, kast ris, reducer varmen og kog indtil den er halvkogt i 10 minutter. Tøm vandet, læg risen i hakket kød.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande, steg finhakket løg i den, indtil den er gyldenbrun, tilsæt derefter gulerødder revet på et groft rivejern og blancher, omrør lejlighedsvis i yderligere 2-3 minutter. Læg to tredjedele af de stegte grøntsager i hakket kød, og læg derefter resten i en gryde, hvor peberfrugterne eller kålrullerne bliver kogt.
Tilsæt grøntsager, finhakket hvidløg, peber og salt til hakket kød, bland alt godt. Din påfyldning er klar, og skræl nu peberfrugterne eller skold kålbladene med kogende vand og fyld dem i en gryde. Sæt de resterende stegte løg og gulerødder ovenpå, hæld vand i, så det bare bryder indholdet af gryden, tilsæt salt, sæt gryden på komfuret. Når indholdet begynder at koge, reducer varmen og lad det simre i 20 minutter.
Hakket kød og vegetabilsk gryderet
Det tager heller ikke meget tid at lave gryden. Du får brug for:
- 1 æg
- 500 g hakket kød
- alle grøntsager, du finder i køleskabet: løg, gulerødder, kål, paprika, kun ca. 150 g;
- salt, peber efter smag.
Til gryden kan du også lave hakket fyld fra den foregående opskrift ved at tilføje et æg til det.
Krydret med salt og peber hakket kød, og tilsæt ægget, bland kødmassen godt. Del det derefter i tre dele. Hak grøntsagerne fint eller riv dem på et groft rivejern, bland, salt let, del dem i to dele.
For at gøre kødgryden smuk kan du smøre hakket på toppen med et pisket æg.
I en lille bageplade, læg en del af hakket kød i et jævnt lag, læg de hakkede grøntsager ovenpå, derefter igen et lag hakket kød, et lag grøntsager og ovenpå igen et lag hakket kød. Anbring skålen i mikrobølgeovnen i 25 minutter eller i en ovn forvarmet til 200 ° C i samme tid.
