Japansk kvæde er en ret velsmagende og sund, men hård frugt. Det kan spises rå eller interessante desserter kan tilberedes - marmelade, marmelade eller konserves.
Japansk kvæde, eller chaenomeles, kaldes også "nordlig citron" på grund af det faktum, at indholdet af C-vitamin i frugten ligner mesteren i dette område - almindelig citron. Derfor er lækker kvedejam marmelade så nyttig om vinteren og det tidlige forår i forkølelses- og vitaminmangel.
Kvæde syltetøj med citron
Ingredienser:
- kvede, 1 kg;
- sukker, 1 kg
- citron, 1 stk.
Til syltetøj skal du tage saftige modne kvedefrugter, kun disse er velegnede til at lave en vinterdessert. Sorter kvitten ud, skyl grundigt og tør med et håndklæde.
Skær frugterne, og stykket skal være ca. 1-1,5 cm tykt. Dæk det resulterende produkt med sukker (ca. halvdelen af den krævede mængde) og lad det stå i en dag, mens du venter på, at kvede slipper saften. Hæld den anden halvdel af det tilgængelige sukker i frugten efter 24 timer og lad det stå igen i en dag.
Hele denne tid skal du regelmæssigt røre frugt-sukkermassen, så saften mættes sukkeret jævnt.
Efter den anden dag skal du sætte skålen med kvede på komfuret og koge. Kog frugten i en time over moderat varme. Rør blandingen med jævne mellemrum, så den ikke brænder.
På dette tidspunkt skal du vaske og skære citronen i store skiver, fjerne frøene og passere gennem en kødkværn. Tilsæt den resulterende kværn til kvædemassen, og rør, og bring derefter alt sammen i kog igen.
Når marmeladen er klar, skal du lægge den i klargjorte krukker og rulle lågene op.
Opbevar kvæde syltetøj på et køligt sted - på altanen, i kælderen, på køleskabets nederste hylde.
Kvede marmelade
For at lave lækker marmelade skal du bruge:
- kvede, 300 gram;
- sukker, 250 gram
- vand, 50 ml
- juice af ½ citron;
- vegetabilsk olie, ½ tsk.
Vask kvede, tør den, skræl og frø, rist. Tag derefter 200 gram sukker og dæk med vand. Kog den resulterende blanding kog under konstant omrøring, ellers brænder den. Tilsæt kvædemasse og citronsaft i sukkersirup, bland grundigt indtil glat.
Derefter koges det resulterende produkt, reducerer varmen og koges under låget i lang tid - mindst en og en halv time. Tag en blender, eller bland den resulterende blanding i en væsk på en anden måde, hæld den i forme smurt med vegetabilsk olie og sæt den til afkøling. Tag små og brede forme, så puréen ikke hærder for længe.
Når kvæde puréen er afkølet til stuetemperatur, skal du lægge formene i køleskabet i mindst fem timer. Tag derefter ud, fjern de resulterende plader fra formene, skær dem i stykker og dypp i det resterende sukker.
