"Ofton madyat" betyder i oversættelse "bjørnepoter" - dette er navnet på en af de populære retter fra det mordoviske køkken. Dette er kødkager med brødkrummer, som udadtil virkelig ligner en bjørnes poter. De bages i ovnen og serveres varme. Glæd dine kære med denne originale og hjertelige skål, især da tilberedningen ikke tager meget tid.
Er det nødvendigt
-
- 250 g svinekød
- 250 g oksekød
- 300 g svinelever
- pære;
- 2 fed hvidløg
- et halvt brød
- 2 æg
- vegetabilsk olie til stegning;
- krydderier og salt.
Instruktioner
Trin 1
Skyl leveren, svinekød og oksekød. Skræl dem fra filmen, fjern striberne og før dem gennem en kødkværn. Svinelever skal være gennemblødt i koldt vand eller mælk i en time. Fra dette bliver det meget blødere. For at gøre tortillas saftige, foretrækkes kølet snarere end frossent kød.
Trin 2
Skær løg i små terninger. Varm olien i en gryde og steg løgene i den. Brun det lidt og tilsæt kødmassen.
Trin 3
Hæld ægget i hakket kød, pres hvidløgstænderne gennem en presse, salt og tilsæt krydderier efter smag. Bland alt grundigt. Til pikant kan du tilføje hakket persille. Hvis hakket kød er flydende nok, kan du hælde et par spiseskefulde mel i det og derefter blande igen og lade det være i 20 minutter.
Trin 4
Forbered brødstrimler. Det er bedre at bruge et let tørret brød. For at gøre dette skal du skære et frisk brød i skiver og derefter i små terninger. Placer dem i en forvarmet 180 graders ovn i tre minutter. De vil spille rollen som en slags kløer. Brødet kan sikkert udskiftes med rugbrød, det er et spørgsmål om smag.
Trin 5
Form hakket kød til tortillas. De skal ligne bjørnens poter. Placer brødklørne ovenpå. Som regel kræves ikke mere end 3-4 blokke for en "pote".
Trin 6
Knæk et æg i en skål. Dyp "bjørnepote" i den, og læg dem derefter på et bageplade. Forvarm ovnen til 200 grader og kog tortillas i den, indtil den er øm. Dette tager normalt mindst 30 minutter. Bages ikke denne skål i lang tid, der er risiko for overdreven tørring. Et tegn på beredskab kan være den klare juice, der løber ud af kagerne, når den presses med en gaffel.
Trin 7
Server de kogte bjørnepoter varme. En passende sideskål til denne Mordovian-skål er kartoffelmos og grøntsagssalat. Det kan dog også fungere som en fuldgyldig uafhængig ret.
