Lviv cheesecake er en delikat og udsøgt dessert, et rigtigt fund for søde elskere!
Er det nødvendigt
- Til ostekage:
- - 500 g hytteost (fedtet, mindst 9%)
- - 4 æg
- - 150 g sukker
- - 100 g blødgjort smør
- - Skal af 1 citron
- - 30 g rosiner (i stedet for rosiner kan du bruge andre tørrede frugter samt valmuefrø, kandiserede frugter eller nødder);
- - 1 spsk. l. semulje.
- Til glasur:
- - 60 g smør
- - 60 g sukker
- - 3 spsk. creme fraiche;
- - 2 spsk. kakaopulver.
Instruktioner
Trin 1
Mal hytteost gennem en sigte. Bemærk: hytteosten skal være tør, ellers viser ostekagen sig at være tæt og smagløs. For at undgå dette skal du presse overskydende væske gennem ostekluden.
Trin 2
Adskil de hvide fra æggeblommer. Det er meget simpelt at gøre dette: Du skal ramme skallen med en kniv og del den forsigtigt over skålen i 2 halvdele. Dette hælder det meste af proteinet i skålen. Indholdet af den halvdel af skallen, hvor æggeblommen forbliver, skal hældes i din håndflade og fingrene let adskilt, så proteinet siver igennem dem i skålen, og æggeblommen forbliver i din hånd.
Trin 3
Hæld sukker i æggeblommer og slå med en mixer, indtil det er glat. Tilsæt derefter blødgjort smør, revet zest, rosiner, semulegryn og cottage cheese til æggeblommer. Bland alt, indtil det er glat (du kan bruge en mixer).
Trin 4
Pisk de hvide med en mixer, indtil de er stabile, og bland dem forsigtigt med ostemasse.
Trin 5
Smør muffinspanden med smør og drys med mel (du kan i stedet dække panden med bagepapir). Hæld den tilberedte blanding der.
Trin 6
Vi bager i ovnen ved 180 grader i ca. 50 minutter.
Trin 7
Når Lviv-ostekagen er klar, skal du tage den ud af ovnen og lade den afkøle helt, hvorefter vi fjerner produktet fra formen og vender det over på en skål.
Trin 8
Vi laver glasuren: læg smør og granuleret sukker i en gryde og læg på svag varme. Hold ild indtil smørret smelter under konstant omrøring. Tilsæt creme fraiche og kakao. Rør konstant, kog glasuren, og sluk straks for varmen.
Trin 9
Hæld den afkølede syrnik med varm glasur og læg den i køleskabet natten over.
Trin 10
Skær den kølede Lviv-ostekage i skiver og server den med kaffe.
