Arugula (arugula) er en urt, der tilhører kålfamilien. Til madlavning anvendes denne urt hovedsageligt i salater såvel som i krydderier til kødretter, da den har en meget rig og skarp smag. Derudover har arugula fundet sin anvendelse i medicinsk praksis.
Arugula er en udbredt plante med en skarp sennepssmag og en rig vitaminsammensætning - den indeholder vitamin B, C, E, beta-caroten og vitamin K, hvilket øger blodpropper, derfor er det nødvendigt for sårheling. Derudover indeholder arugula mineraler som jern, mangan, fosfor, selen og kobber. Denne urt har en vanddrivende, slimløsende virkning og bruges også til at stimulere amning hos ammende kvinder. Arugula øger hæmoglobinniveauet, så det kan bruges som et supplement til behandlingen af jernmangelanæmi.
100 g arugula indeholder næsten det daglige behov for vitamin K.
Også arugula forbedrer fordøjelsen, bruges til behandling af gastritis og mavesår. Takket være de stoffer, der udgør det, hjælper det med at øge kroppens modstandsdygtighed over for forskellige infektioner og forkølelser, sænker blodsukkerniveauet lidt, derfor er det nyttigt for mennesker, der lider af diabetes. I folkemedicin bruges arugula som et middel til at forhindre udvikling af kræft, for at bekæmpe hypertension og venøs insufficiens.
Arugula er lav i kalorier og stimulerer stofskiftet, så det er en fremragende hjælper for folk på en diæt. Den indeholder en tilstrækkelig mængde fiber og giver takket være en følelse af fylde, og da den er rig på vitaminer og mineraler, hjælper den med at opretholde ydeevnen hele dagen.
100 g af planten indeholder kun 25 kcal.
Ved madlavning bruges både bladene og plantens frø. Frøene indeholder sennepsolie, som bruges til dressing af salater, og bladene kan bruges som en enkeltstående skål eller som en sideskål. Arugula passer godt til kød og grøntsager, forbedrer smagen af fiskeretter, den kan bruges til fremstilling af forskellige saucer, hytteost, pizza og sandwich. Olie anbefales også til mænd med nedsat styrke - det skal tages mindst 3 tsk. på en dag. Denne urt har længe været brugt som et naturligt afrodisiakum - du skal blande 100 g tørret arugula med honning (10 g) og sort peber (10 g), tag 1 tsk. om morgenen.
Arugula kan også bruges i hårpleje, det har en styrkende virkning på dem, reducerer hårtab og forbedrer dets indre struktur. Til dette fremstilles en maske af plantens sennepsolie - 2 tsk. olier skal gnides i hovedbunden og efterlades natten over. Selvfølgelig skal du pakke hovedet ind i et håndklæde for at holde det varmt og ikke plette din pude. Derudover bruges arugulaolie til behandling af hudsygdomme som pleje af problemhud til at gøre pygieniske pletter og fregner lysere. Til tilberedning 200 gr. 500 ml olivenolie hældes i knuste blade og infunderes i 2 uger, hvorefter den resulterende olie smøres på kroppens og ansigtets hud.
Når du køber arugula, skal du se på bladernes størrelse, da smagen også afhænger af størrelsen - jo større bladet er, desto mindre bittert er det og omvendt. Du kan opbevare bladene i køleskabet i en beholder med vand, så de forbliver friske i flere dage. De kan også fryses efter vask og tørring. Da arugula er ret uhøjtidelig, kan den dyrkes på en vindueskarm hele året rundt. Denne plante har praktisk talt ingen kontraindikationer til brug bortset fra en allergi over for den. I store mængder anbefales arugula ikke til patienter med gastritis med høj surhedsgrad, colitis (tarmbetændelse) og gravide kvinder.
