Vilde ris er utroligt sunde. Den indeholder en stor mængde B-vitaminer, mange mineraler og aminosyrer. Det er unikt i ernæringsværdien og helbreder mange sygdomme i kroppen.
Vilde ris er ikke rigtig ris. De kaldes frøene til sumpgræsset Zizania akvatiske, der vokser i Nordamerika. Dette sunde og nærende produkt har en unik sød smag og behagelig nøddeagtig aroma.
Med hensyn til dens ernæringsmæssige værdi er det her førende inden for indholdet af protein, vitaminer, essentielle aminosyrer, fibre og sporstoffer.
Vilde ris indeholder meget thiamin (vitamin B1), som er ansvarlig for nervesystemets normale funktion og forbedrer mave-tarmkanalens funktion. Ud over dette vigtige element indeholder vild ris 18 aminosyrer, mineraler, protein og kostfibre. Af vitaminerne indeholder den B2, B3, B9.
Der er fem gange mere vitamin B9 (folinsyre) i vild ris end i brun ris.
Vild ris er rig på mineraler, især: kalium, fosfor, mangan, zink, kobber, jern, jod, natrium og calcium. Der er mange gange mere natrium i vild ris end i almindelig hvid. Derudover indeholder vild ris ikke kolesterol og mættede fedtstoffer, hvilket gør det til et fremragende diætprodukt, der renser og forbedrer de indre organers funktion.
Vild ris mangler to aminosyrer - asparagin og glutamin. Af denne grund betragtes dets protein ikke som hel, hvilket betyder at ris skal spises sammen med fødevarer, der indeholder disse aminosyrer. For eksempel linser, bønner, ærter, kikærter.
Kalorieindholdet i vild ris er 357 kcal pr. 100 g.
Dette produkt har en styrkende virkning på tarmene, og derfor kan forstoppelse forekomme, hvis det indtages i store mængder.
Vilde ris er meget gavnlige for at styrke musklerne. Det anbefales til de mennesker, der konstant beskæftiger sig med fysisk arbejde. For eksempel, hvis arbejdet er relateret til sport eller arbejde i virksomheder.
På grund af dets sammensætning rig på nyttige elementer styrker vild ris immunforsvaret og normaliserer metaboliske processer i kroppen. I moderate doser har det en gavnlig virkning på fordøjelsen, stimulerer tarmene og renser kroppen for toksiner og toksiner.
Vilde ris er et fremragende produkt for dem, der ønsker at tabe sig, da det indeholder stoffer, der normaliserer kolesterolniveauer.
Det kan bruges til behandling af det kardiovaskulære system, åreforkalkning, koronararteriesygdom og andre hjerte- og vaskulære problemer. Takket være B-vitaminerne, der er inkluderet i dets sammensætning, hjælper det nervesystemet perfekt, normaliserer dets aktivitet og styrker.
På grund af det høje indhold af folsyre i sammensætningen er vild ris især nyttig for gravide kvinder, ammende mødre, børn såvel som mennesker i restitutionsperioden efter sygdom eller operation.
Sammenlignet med andre typer ris er vild ris ret dyrt. Men dette skyldes dets høje næringsværdi og store vanskeligheder med at behandle planten.
Vilde ris skal, som enhver anden ris, koges. Desuden skal det straks inden tilberedningen gennemblødes i varmt vand og få lov til at stå i nogen tid. Derefter drænes vandet, og selve risen hældes i kogende saltet vand. Og kog det i 40 minutter over svag varme.
Der er en anden måde at tilberede vild ris på. I dette tilfælde er det ikke gennemblødt, men fyldt med kogt vand og efterlades i en time til infusion. Senere sættes det hele på komfuret og koges i 40 minutter ved svag varme.
