De gunstige egenskaber ved roer har været kendt siden oldtiden. Det er meget brugt i folkemedicin og er også grundlaget for mange nationale retter. Borsch og sild under en pelsfrakke er elsket af næsten enhver familie.
Det er umuligt at overvurdere fordelene ved roer og deres betydning i den menneskelige diæt. Røddernes egenskaber, der blev bemærket i antikken, er blevet bekræftet af moderne forskere. Biokemiske undersøgelser har vist, at rødbeder indeholder næsten alle elementerne i det periodiske system. Den er rig på kalium, magnesium, jern, cobalt, mangan, jod, kobber, svovl, fosfor, zink, cæsium osv. C, B, BB, P, PP). Den indeholder også aminosyrer (lysin, betain, histidin, betanin osv.) Og fiber. Selv efter varmebehandling falder antallet af elementer i det ikke. Derfor bevares roens gavnlige egenskaber, selv efter kogning.
Nyttige egenskaber ved roer
- På grund af sin rige kemiske sammensætning kan rødbeder tjene som en kur mod mange lidelser:
- Det forbedrer kroppens hæmatopoietiske evne og bruges til at forhindre anæmi.
- Også roer kan være gavnlige i behandlingen af kronisk forstoppelse, da de har afføringsegenskaber. Det renser tarmens bevægelighed, ødelægger putrefaktive bakterier - med et ord, renser tarmene. De organiske syrer og fibre indeholdt i det er involveret i metaboliske processer.
- Roers gavnlige egenskaber anvendes til behandling af fedme og leversygdom. Betain, der er inkluderet i dets sammensætning, hjælper med at regulere fedtstofskiftet, forhindrer leverinfiltration og forhøjet blodtryk.
- Pigmentet betacyanin, takket være hvilket rødbederne får deres rige farve, fremmer eliminering af salte af tungmetaller og radionuklider fra kroppen. Det hæmmer også dannelsen af kræftceller.
- C-vitamin indeholdt i rødbeder hjælper med at forhindre udvikling af astma, og beta-caroten forhindrer lungekræft.
- Magnesium hjælper med at helbrede hypertension og åreforkalkning, kalium reducerer sandsynligheden for slagtilfælde.
- Rødbeder øger mænds seksuelle aktivitet og har en gavnlig virkning på en kvindes krop under menstruation.
- Flavonoider, vitamin A og C styrker kapillærvæggene, forhindrer udviklingen af grå stær og andre øjensygdomme.
- Roers gavnlige egenskaber er også vigtige for forventede mødre og kvinder, der bare tænker på moderskab. Folinsyre, der er indeholdt i den, er involveret i dannelsen af babyens nervesystem i livmoderen. Derfor bør rødbeder være en integreret del af en gravid kvindes diæt.
- Roer skal være i menuen for enhver person, der lider af jodmangel og tilknyttede skjoldbruskkirtelsygdomme, såvel som ældre mennesker. Det bruges til at forebygge og behandle aterosklerose.
- Rødbeder har vanddrivende, smertestillende egenskaber, er et godt antidepressivt middel og energisk. Og rig borscht kan fjerne tømmermænd.
- Rødbeder er en mad med lavt kalorieindhold (40 kcal pr. 100 gram). I denne henseende udarbejdes adskillige kostvaner på basis af det.
Hvem kan rødbeder skade?
På trods af alle roens gunstige egenskaber er der også begrænsninger for brugen:
- Den store mængde sukker, der findes i rødbeder, begrænser forbruget af mennesker med diabetes.
- På grund af det faktum, at rødbeder indeholder oxalsyre, er det kontraindiceret hos mennesker med urolithiasis (oxaluria).
- Da rødbeder gør det vanskeligt at absorbere calcium, er der begrænsninger for dets anvendelse af mennesker, der lider af osteoporose eller har en disposition for det.
- Rødbeder vil heller ikke gavne mennesker, der lider af kronisk diarré, da de har afføringsegenskaber.
Fordelene ved rødbeder i den menneskelige diæt er ubestridelige. Gå dog ikke til ekstremer. Når alt kommer til alt er alt godt i moderation.
