På kølige efterårsaftener vil du nogle gange forkæle dig selv med noget lækkert. Hvis du kan lide søde gærbager, så passer citrongræs helt sikkert til din smag. Dejen af denne tærte viser sig at være øm og smuldrende, og citronpåfyldningen er duftende og behagelig for smagen. Prøv at bage denne kage derhjemme, og det vil helt sikkert sætte stemningen og gøre dit teselskab lysere.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - Cremet margarine - 200 g;
- - Mælk - 200 ml;
- - Tør gær - 3 tsk;
- - Sukker - 1 tsk;
- - Mel - 500 g.
- Til påfyldning:
- - Mellemstore citroner - 2 stk.;
- - Sukker - 180 g;
- - Vanillin - 5 g.
- Til kagedekoration;
- - Æggeblomme - 1 stk.
- - Pulveriseret sukker - 100 g.
Instruktioner
Trin 1
Fjern den cremede margarine fra køleskabet og læg den til side på bordet, indtil den er øm. Varm mælken op, indtil den er varm. Tilsæt tør gær og en teskefuld sukker til den. Rør blandingen og fjern den til et varmt sted i 15 minutter. Du kan lade det være på bordet under låget, hvis der ikke er træk.
Trin 2
I en stor skål kombineres blødgjort margarine og mel, indtil det er smuldret. Tilsæt mel i portioner. Mængden af mel skal reguleres. Det vigtigste er, at krummen til sidst viser sig at være tør og ikke fedtet.
Trin 3
Hæld den matchede dej i en skål med melkrummer og ælt dejen. Dejen blandes bedst manuelt. Først vil det holde fast i dine hænder. Hvis du oprindeligt tilsætter en tilstrækkelig mængde mel, begynder dejen efter et par minutter at bevæge sig væk fra dine hænder. Hvis det ikke gør det, skal du tilføje mere mel. Fjern den færdige dej på et varmt sted.
Trin 4
Mens dejen kommer op, laver vi fyldet. Skær to citroner i flere stykker og skræl dem. Vrid dem gennem en kødkværn sammen med skrællen. Alternativt kan du fjerne skallen fra citronerne med et rivejern og male papirmassen med en blender. Drys sukker og vanillin oven på citronpuréen uden omrøring. Læg fyldet til side i et par minutter.
Trin 5
Forbered en skæreflade på bordet. Del den matchede dej i to dele. Rul et stykke til størrelsen på din bageplade eller bageskål. For at gøre det praktisk at overføre dejen til et bageplade skal du vinde den på en kagerulle og overføre. Men pas på, denne dej er meget øm og smøragtig, den kan gå i stykker.
Trin 6
Rul den anden halvdel af dejen ud. Bland fyldet godt og læg det jævnt på den første rullede del. Dæk med det andet rullede stykke, og klem kanterne. Lav tre huller i træk ovenfra, så damp senere kommer ud gennem dem.
Trin 7
Tag en æggeblomme og pensl den over en tærte. Drej ovnen til 160 grader. Mens ovnen forvarmes, skal du lade kagen sidde på bordet i 20 minutter.
Trin 8
Når tiden er gået, skal du placere bagepladen med tærten i ovnen og bages i 20 minutter. Kontroller, om kagen er parat med en tændstik. Pierce kagen med den. Hvis det er helt tørt, betyder det, at det er tid til at tage kagen ud af ovnen. På dette tidspunkt kan du helt sikkert mærke aromaen af bagning i hele huset.
Trin 9
Når citrongræs er afkølet, drys generøst med pulveriseret sukker. Skær tærten i portionerede diamanter, læg dem på en stor tallerken og inviter alle til te!
