Lækre tærter kan laves ikke kun med påfyldning af sød frugt. Prøv citron bagværk. Den sure smag af papirmassen og den lille bitterhed af skallen tilføjer en interessant smag og vil appellere selv til dem, der er ligeglade med desserter.
Er det nødvendigt
-
- 200 g smør;
- 60 g sukker (til dej);
- 200 g granuleret sukker (til påfyldning)
- 2 mellemstore citroner;
- 1 spsk stivelse;
- 500 g mel
- 1 tsk bagepulver til dej;
- en knivspids salt;
- 2 æg
- vanillin eller kanel (valgfri)
Instruktioner
Trin 1
Forbered citronskal. For at gøre dette skal du tage citroner og børste dem grundigt i varmt vand. Brug derefter et lille rivejern til at fjerne skallen fra frugten.
Trin 2
Tag en dej. For at gøre dette blandes melet i en skål med det tilberedte bagepulver. I en separat beholder males smør, der tidligere er fjernet fra køleskabet, med granuleret sukker med en hastighed på 3 spsk. i 100 g. For hurtigere opløsning kan du tage pulver i stedet for sand. Hæld melet og bagepulveret i smøret, knæk derefter æggene der og tilsæt den allerede revne citronskal og en knivspids salt. For ekstra smag kan du også tilføje en knivspids vanillin. Bland alt grundigt og ælt med hænderne, indtil de er glatte. Dejen skal ikke være for stejl. Efter æltning skal du pakke det ind i plastfolie og lade det stå i køleskabet i cirka en halv time.
Trin 3
Begynd at lave tærtefyldningen. For at gøre dette skal du skære citroner tilbage uden skind, fjerne frøene fra dem og fjerne de hårde skillevægge. Læg citronskiverne i en fødevareprocessor, og hug dem. De skulle blive til puré. Derefter tilsættes sukker og lidt stivelse der for at tykke fyldet. Pisk igen indtil glat. På dette tidspunkt kan yderligere krydderier, såsom kanel, tilsættes citronen.
Trin 4
Fjern dejen fra køleskabet. Rul halvdelen tyndt, drys med mel og læg den i en smurt bageplade. Dejen skal dække både bunden og kanterne på beholderen. Hæld fyldet over dejen. Rul det resterende stykke ud og dæk kagen med det som et låg. Anbring skålen i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i mindst 20 minutter. Du kan se, om kagen er klar ved bruning af den øverste skorpe. Denne dessert kan serveres både kold og varm. Som ledsagelse af det er engelsk te med bergamot bedst egnet.
