Den klassiske type servering af svinekød er svinekoteletter. Kødet er meget mørt og saftigt. Fadet er velegnet både til et festligt bord og bare til middag.
Er det nødvendigt
- - bagepapir;
- svin mørbrad 0,5 kg
- - champignons 200 g
- - hård ost 150 g
- - løg 1 stk.
- - citronsaft 1-2 teskefulde
- - salt;
- - malet sort peber
- - vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Vask kødet, tør det med et papirhåndklæde og skær det i portioner. Pisk stykkerne gennem plasten på begge sider. Filmen er nødvendig for at holde svinekødsfibrene intakte. Drys det piskede kød med citronsaft, salt og peber efter smag.
Trin 2
Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg koteletterne på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Smør et bageplade med vegetabilsk olie og læg de stegte kødstykker ud.
Trin 3
Skær osten i tynde skiver. Skær svampene fint i stykker. Top svinekoteletter med svampe og dæk med osteskiver.
Trin 4
Bag koteletterne i 15-20 minutter ved 180-200 grader. Osten skal smelte helt.
