Svinekoteletter med grøntsager, ost og hvidløg vil være en fremragende dekoration til et festbord eller en almindelig middag. Tomater tilføjer saftighed til skålen, og hvidløg tilføjer en unik aroma.
Svinekød er blødt og ømt, saftigt, så det er meget lettere at lave vidunderlige koteletter ud af det end det samme fad fra oksekød eller fjerkræ. Det vigtigste er at marinere kødet ordentligt, så kommer koteletterne bare fabelagtig ud, men her afhænger alt udelukkende af kokkens og hans husstands smag, da der er mange betemuligheder. Til bagning er kød af højeste kvalitet egnet: lænd, skulderblad, bryst, skinke. Den søde smag af svinekød kan suppleres med grøntsager, frugter, nødder og svesker.
Svinekoteletter med tomater og ost
For at forberede denne skål har du brug for 300-400 g magert svinekød, 3 modne tomater, et stykke hård ost, der vejer 200-250 g, 2 fed hvidløg og urter. Skær svinekødet i skiver, der er ca. en finger tykke, og slå af på begge sider. Sæt med salt, peber og læg det på et forolieret bageplade. Bages i ovnen ved 180-200 ° С i en halv time. Efter at have taget formen ud af kabinettet, læg tomatskiverne, hakket hvidløg, revet råmateriale og urter på koteletterne. Sæt i ovnen igen og bages i yderligere 15 minutter.
Svinekød med grøntsager
Til denne skål skal du tage 600 g svin mørbrad, friske urter efter smag, tørret merian, timian og hvidløg, salt, et par kartoffelknolde, 200 g syltede svampe, 2 paprika, et par løg, 2 tomater, et stykke ost, der vejer ca. 250 g, og solsikkeolie. Skræl kartoflerne og skær dem i store skiver, hak peberfrugterne og løgene, hak tomatene, så der opnås tynde skiver. Skær mørbrad i skiver, slå af på begge sider og gnid med salt og krydderier. Efter at have smurt et bageplade med olie, sæt koteletterne på det og fordel grøntsagerne og svampene jævnt over bagepladen. Bages i ovnen ved 190 ° C i 30 minutter. Fjern skålen, drys med revet ost og bages i yderligere 15 minutter.
For at forberede en "hurtig" kotelette skal du bruge 500 g svinekam, 2 æg, 50 g hvedemel, 2 tomater, 150 g hård ost, hvidløg, urter, salt, peber, 2 spsk vegetabilsk olie. Skær kødet i stykker 1, 5–2 cm tykke. Læg stykket i en plastikpose og slå af med hammerens stumpe side. Gør det samme med resten af stykkerne. Dyp dem i mel, dypp i piskede æg og læg dem i en forvarmet stegepande. Steg koteletterne i olie på hver side i højst 1 minut. Placer dem på et smurt bageplade og fordel de hakkede tomater, hakket hvidløg og urter jævnt over dem. Drys med revet ost ovenpå og læg det i en forvarmet ovn. Bages i 8-15 minutter ved 200 ° C. Det er vigtigt ikke at tørre kødet for ellers bliver det for hårdt.
