Kylling er et absolut alsidigt kød. Kylling er bagt, stuvet og stegt, der tilberedes rig bouillon, salater, kolde snacks og tærtefyldning. Derudover er det meget nærende, velsmagende og let fordøjeligt. For at gøre kyllingen til en ægte dekoration af din middag skal du mestre nogle originale og interessante retter.
Er det nødvendigt
-
- Rulle af hvidt kød:
- 2 kyllingefilet;
- 2 hvide kålblade;
- 2 spiseskefulde cottage cheese;
- 2 skiver røget skinke
- salt
- peber.
- Fyldt kylling:
- 1 lille kyllingekroppe (450-500 g);
- 15 g smør
- en halv løg;
- 1 fed hvidløg
- 50 g svesker
- 50 g tørrede abrikoser;
- 25 g roser uden frø;
- 1 lille æble
- 25 g malede mandler
- 50 g brødkrummer
- 3 spiseskefulde portvin
- en halv citronskal;
- en håndfuld finhakket green (persille
- mynte);
- 1 vagtelæg
- salt
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Prøv en hvid kyllingrulle. Det smager godt både varmt og koldt. Fjern filmene og fedtet fra fileterne. Læg stykket på et bræt og brug en skarp kniv til at skære igennem den tykkeste del, og åbn derefter fileten som en bog. Placer stykket mellem de to lag cellofan og rul det ud med en kagerulle.
Trin 2
Nedsænk kålbladene i kogende vand, fjern og skær de tykke vener af. Hak resten fint, tilsæt cottage cheese, salt og peber. Placer skiven skinke og ostemasse-kålblandingen på filetstykkerne. Brug et stykke cellofan til at rulle den fyldte filet til en rulle.
Trin 3
Pak rullen i et folieark og binde den med stærk tråd. Læg ruller på et bageplade og læg dem i den forvarmede ovn i 20 minutter. Fjern folien, skær hver rulle i flere stykker. Serveres varm eller kold ledsaget af grøn salat og hjemmelavet mayonnaise.
Trin 4
Hele fyldte kyllinger er perfekte til søndagsfrokost eller gallamiddag. Fjernelse af knoglerne tager tid, men denne skål får et stort indtryk på hjemmet og gæsterne. Læg slagtekroppen ned med brystkassen ned og skær langs rygraden. Brug kanten af en kniv til at adskille kødet på begge sider af ryggen. Skær gennem leddene på vinger og ben uden at adskille lemmerne. Skær kødet af ribbenene og fjern ribben. Fjern knoglerne forsigtigt fra benene ved hjælp af spidsen af en kniv.
Trin 5
Forbered hakket kød. Skær halvdelen af løg i små terninger, tilsæt det hakkede hvidløgskage og sauter i smør. Kombiner pitted svesker, tørrede abrikoser, rosiner, finhakket skrællede æbler, hvide brødkrummer, malede mandler, revet skorpe af en halv citron, mynte, persille, vagteleæg, port, salt og peber. Tilsæt stegte løg og hvidløg og bland grundigt.
Trin 6
Placer kødet på et skærebræt, og læg hakket i midten af brystet for at danne en tyk pølse. Rul de løse kanter op, så de skjuler fyldet helt. Du skal have en pæn pakke. For at forhindre, at det åbnes, skal du indpakke slagtekroppen med en tyk tråd og dreje flere drejninger. Stram ikke tråden, ellers deformeres kyllingen.
Trin 7
Placer kyllingen på risten over bagepladen. Bages i en forvarmet ovn i cirka en time. Fjern kødet fra ovnen, vent 10 minutter og skær det i lige skiver. Server med hvide brødcrutoner og brøndkarse.
