Kylling er en diæt type kød. Det er en kilde til mineraler, vitaminer og proteiner, der let absorberes af kroppen. Kød af kyllingebryst betragtes som meget nyttigt og fisker kun andet med lavt kolesterolindhold. Tender kotletter kan laves af brystfileter.
Er det nødvendigt
3 kyllingebryst, der vejer ca. 700 g - 3 æg - 3-4 spiseskefulde stivelse - 1 stor løg - 4 spiseskefulde creme fraiche - salt
Instruktioner
Trin 1
Når du tilbereder kyllingebrystkoteletter, er det vigtigt at overveje, at kyllingefilet er tør i sig selv, og at du skal prøve at holde fadet saftigt. Skær kyllingebrysterne i meget fine terninger. For nem skæring skal du placere kyllingefilet i fryseren i 20-25 minutter for at fryse den lidt. Det skærer og fører ikke kødet gennem en kødkværn, der gør det muligt at forblive ømt og saftigt.
Trin 2
Hak løg fint. Alternativt kan du stege det i grøntsager eller smør, og efter afkøling skal du føje det til kødet. Smagen af koteletterne bliver mere interessant, men tilberedningstiden øges lidt.
Trin 3
Anbring hakket kylling, hakket løg, æg, peberfrugt, stivelse, salt og creme fraiche i en passende skål. Nogle kokke anbefaler at tilføje et lille stykke smør til midten af hver kotelet for at tilføje mere saftighed og eliminere tørhed i stedet for creme fraiche lige før stegning.
Trin 4
Bland alt grundigt. Med hensyn til konsistens skal hakket kød ligne pandekagedej eller kyllingefiletstykker i dej. Det vigtigste her er, at stivelsen fordeles jævnt i massen uden at danne klumper.
Trin 5
Lad hakket kød stå i 20-30 minutter. Varm derefter vegetabilsk olie eller en blanding af smør og vegetabilsk olie i en stegepande. Når olien er varm, skal du begynde at sprede hakket kød i gryden med en spiseskefuld og spredes jævnt over hver portion. For at gøre patties større, form hver af to til tre spiseskefulde hakket kød.
Trin 6
Steg bøffer på medium varme, indtil de er møre. Steg i 10 minutter på hver side, vend dem om med en træspatel. Server kyllingekoteletterne med enhver sideskål.
